最近天氣特別好，秋高氣爽，趕緊抓緊時間去享受大自然的美吧！每次出去玩，總是喜歡帶麵包，但是不喜歡帶整個的那種大面包，總覺得那種大面包涼後不好吃，去戶外玩的時候總喜歡帶麵包棍或者很小的麵包，一小個一小個慢慢吃，同時也便於分享。
秋天，收穫的季節，麵包也做出金黃的麥穗！
今天分享的麥穗麵包就是特別特別喜歡帶出去的一種，這種麵包烤好後不像大個麵包那樣軟綿，而是表面微微有點硬，裡面是軟綿的，特別喜歡這種有層次的口感。
這個麵包做法也簡單，造型非常惹人喜愛，非常推薦喲。
經常做不添加黃油的麵包，熱量低，口感一樣好，吃慣了，反而不太喜歡黃油的味道，今天分享的依然是不加黃油的麵包，不加黃油的麵包比加黃油的麵包軟綿程度要稍微差一點，喜歡黃油的親們可以在這個配方的基礎上添加10-20克黃油。
原材料：
【主料】：高筋麵粉300克、牛奶150克、白糖40克、蛋液43克、
【配料】：酵母4克、鹽3克、
製作步驟：
1、將牛奶、蛋液、白糖、鹽、高筋麵粉、酵母，按照順序放入麵包機桶裡，啟動揉麵。
2、揉到能拉出薄膜為止。
3、啟動發酵，發酵到原來的2.5倍大小。
4、從麵包機桶裡取出麵糰再揉揉，摔打一下，然後分成四部分，每部分都擀成長舌狀，再捲起，搓成長條。
5、放入鋪好油紙的烤盤裡，表面篩上乾麵粉，篩的乾麵粉高筋低筋都可以。
6、用剪刀一左一右剪出麥穗造型，斜著剪，如圖。
7、剪好後整理一下造型，然後放入烤箱，下盤放點熱水，啟動二次發酵。
8、再次發酵到原來的2-2.5倍大小的時候，上下火，180度，烤15分鐘左右。
成品圖。
小貼士：
一、烤的時間根據自家烤箱性能來定；
二、麵粉的吸水性有差別，揉麵的時候要檢查一下乾溼度。
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