“唔知咩時候開始”
拍照、美圖一下、曬朋友圈
形成了飯前的一個重要儀式
有人說：這樣子，食物看起來更加可口美味，吃下去的幸福感會大增。
（小妹最喜歡這種一本正經的胡說八道）
然而，說到飯前儀式
小妹只服我們廣東人的“飯前涮碗系列”
在廣東，飯前用開水涮碗，已經成了一種全民共識。
就像基督教徒每次用餐前，都要做禱告感謝主賜予他們糧食，廣東人每次飯前涮碗，也成了一個神聖不可侵犯的儀式。
你知道為什麼廣東人飯前一定要涮一下碗嗎？
並非是矯情，一切只是為了殺菌啊！
南方蒼蠅、蟑螂等蟲害多
尤其是露天的大排檔，餐具的衛生情況堪憂
那麼用開水涮一涮碗，從“心理上”消毒一下
就不難理解涮碗這個動作了
但是近期，又出現了另一個下館子時很需要涮碗筷的理由：餐廳用的洗潔精價格低廉、品質良良莠不齊，許多中小型企業甚至是用假冒品牌洗潔精或勾兌劣質洗潔精！
為此，對10款餐廳用洗潔精產品進行了品質測評。
本次比較試驗由深圳市消費者委員會、福田區消費者委員會以及寶安區消費者委員會共同委託深圳市品質消費研究院開展比較試驗。
本次比較試驗通過在餐廳調查和農批市場購買的形式，一共10個產品中有5個為標示了完整標籤信息的品牌洗潔精，包括4家餐廳使用的洗潔精和農貿批發市場購買的一款洗潔精。
發現部分餐廳使用的和農貿市場銷售的，包裝物均為多次回收週轉桶的洗潔精，即俗稱的散裝洗潔精。5個散裝洗潔精都缺少必要的標籤信息，如未標註生產單位、執行標準、生產許可證和生產日期等信息，屬於“三無產品”。
試驗結果 問題多多
（一）散裝洗潔精問題多，不衛生、不親膚
細菌超標的產品在使用中不僅達不到清潔的效果，反而可能會造成餐具二次汙染，影響消費者的身體健康。
（二）品牌洗潔精清潔能力更出色
（三）品牌洗潔精更划算
（四）品牌洗潔精更環保
散裝洗潔精市場存在嚴重惡性競爭，生產者在生產過程中偷工減料，導致散裝洗潔精產品中有效成分-總活性物含量偏低，嚴重影響產品品質。散裝洗潔精清潔效果差會導致餐具上的汙漬清洗不乾淨，或者必須加大洗滌劑用量，才能達到理想的去汙效果。
看到這裡
想必常下館子的消費者心裡是這樣的
沒想到日常餐廳所用洗潔精竟然被檢出如此多問題！
如果一家餐飲店連洗潔精都不用正規廠家的 ，你還指望這家餐廳能使用好的食材？
食品安全無小事，為此希望餐廳的經營者者能夠，拋棄散裝或低廉的洗潔精產品，使用品牌洗潔精。
外出就餐，如何辨別不合格餐具？
1、看外表
看外面的塑封膜是否乾淨，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重複使用，還要看生產信息(廠址、聯繫電話、產品保質期等)是否齊全。
2、聞氣味
打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。
3、摸一下
用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油汙沒洗乾淨。
然而，要吃得安心，最有效的方法還是自備餐具。
更希望生產經營者對食品原材料和相關產品質量能夠嚴格把關。
最後，小妹為大家
帶來一些洗碗小提示
▼▼▼
（一）環保洗碗小貼士
建議用餐後儘快清洗碗碟和煮食用具，避免油垢幹固。可以使用冷水和適量洗潔精以浸洗的方式清洗，用水量較小，避免長時間開水龍頭沖洗。如果餐具上留有難洗的油汙，可以先抹走食物殘渣和油脂，用熱水浸泡，隨後再使用洗潔精清洗，從而減少洗潔精用量，或者將少量洗潔精滴在已沾溼的海綿或抹布上，洗潔精的濃度較高，清洗效果也更理想。
（二）洗潔精是否可以用來清洗果蔬
目前市面上的洗潔精多為A類食品用洗滌劑，兼具清洗餐具和果蔬的功能。相關研究表明，表面活性劑對去除農殘有很好的效果，為了降低洗潔精本身的殘留給果蔬造成二次汙染，建議增加漂洗的時間，一般建議浸泡10-15分鐘，再使用流動清水沖洗。
（三）產品包裝上宣稱的“無殘留”真的就是“零殘留”嗎？
根據GB/T 24691-2009《果蔬清洗劑》標準，分別對產品中的表面活性劑進行了殘留量的測定，當殘留量小於等於2.0mg/kg時，認為對於人體就是安全的，低於標準方法檢出限0.01mg/kg則認為是“未檢出”。商家宣傳的“無殘留”更多是指檢測報告中的“未檢出”，並非真正意義上的“零殘留”。
（四）殘留有害嗎？
既然沒有辦法全部除盡，那麼殘留的洗潔精吃了會對人體有害嗎？首先，如果正常的清洗情況下，殘留在餐具中的洗滌劑的量一般很少；其次，在家用的洗潔精中，主要功效成分就是表面活性劑，正規品牌洗潔精使用的表面活性劑都是無毒或者低毒的物質。因此不必過多擔心洗滌劑殘留帶來的危害。
（五）建議洗碗時佩戴手套
洗潔精由多種表面活性劑組成，對皮膚有一定刺激性，長期使用可能會導致皮膚乾燥、粗糙甚至掉皮，為減少接觸刺激或致敏物質，建議敏感膚質、雙手有傷口或溼疹的人士，可以佩戴手套再進行清洗。
（六）關愛環境從使用濃縮洗潔精開始
由於濃縮洗潔精在生產運輸和使用過程中能顯著節約能源消耗，減少廢水、廢料的排放，降低二氧化碳排放量，更好地保護我們賴以生存的環境，建議消費者有條件下可選擇濃縮洗潔精，從洗碗的小事做起，樹立環保意識。如果使用濃縮洗潔精，請留意產品標籤的使用說明，按照規定的配比使用，以免造成浪費。
今日話題：
用開水燙碗，你覺得有必要的嗎？
▍信息來源：深圳市消費者委員會、粵睇粵新聞、網絡
▍商務合作：13715133687（張先生）
▍法律顧問：廣東高睿律師事務所 吳茂樹律師
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