豬油渣。熟悉嗎？00後的孩子，可能覺得是用大肥肉炸出來的就是油渣吧，不是這樣的，以前農村殺肥豬的時候，我看到過，豬裡面覆著一層“板油”，只有用“板油”炸出來的才能叫油渣，我小時候最喜歡油渣炒飯吃，可惜家裡頭窮，1個月也難得吃上一回，後來在縣城裡讀高中，自己有伙食錢，才能吃得上，不過現在都看不到了，不知道是不是衛生問題？
鍋巴。有想吃的嗎？大鐵鍋煮出來的飯真叫一個香，可惜現在國家也不允許燒稻草了，以前都是純手工割稻子，現在是機械化，也沒有稻草可以捆了，農村也提倡使用煤氣罐或者電磁爐，大鐵鍋年久失修，也沒了，想吃鍋巴？下輩子吧。
自制蘿蔔乾。這個要看手藝，我阿婆做的就很酸，但我奶奶做的就很勁道，先是將蘿蔔切成條，用開水過一下，然後將一塊乾淨的布鋪在家門口的水泥上，再把過水的蘿蔔條倒在上面，白天用太陽曬，晚上收起來，隔天又曬，重複步驟，幹到一定程度，入壇，再加八角、桂皮等，裝嚴實後用水密封，過了一段時間就可以吃了，很香的，菜市場買不到的，吃起來也健康，沒有防腐劑。
涼粉。這個最早是有人用扁擔挑著賣的，就想電視裡演的賣混沌一樣，一頭挑著涼粉，一頭挑著碗勺，還有一個大茶壺，裡頭裝著涼茶，大熱天來上一碗，一天都清涼。到了後來，有一包包的涼粉賣了，不過得自己做，提前燒好開水，然後將粉末倒進去，再用一個湯勺不停攪拌，冷卻就是涼粉了，現在大家都嫌麻煩了，超市裡就有賣，我吃過的裡頭還加了綠豆，配的是蜂蜜涼茶，也還行，就是差點意思，說不出來是什麼。
分享到:
