甘薯屬旋花科甘薯屬草本植物，又名山芋、紅芋、甘薯、白薯、地瓜、紅苕、番薯等，是世界上重要的糧食作物、飼料作物和食品加工、化工、能源業的原料作物，普遍種植於全世界熱帶和亞熱帶地區的100多個國家。亞洲是世界上最主要的甘薯產區。甘薯營養價值較高，用途也很廣。含有多種維生素，尤其是抗壞血酸和胡蘿蔔素含量較為豐富。甘薯作為工業原料，用途甚廣。它能加工成澱粉、酒精和糖，還是製造燃料乙醇、葡萄糖、檸檬酸等能源、醫藥、化工產品的重要原料。本資料以總結我國甘薯科研成果和高產栽培經驗為主，對品種區劃、耕作栽培、病蟲防治、收穫貯藏、品種成果以及加工利用等實用技術進行了系統介紹，力求內容全面，通俗易懂。
資料目錄
第一章 概述
第一節 甘薯的起源和傳播
第二節 甘薯生產的重要意義
第三節 甘薯的營養保健作用
第四節 湖南省甘薯栽培概況
第二章 我國甘薯栽培區劃及產業發展現狀
第一節 我國甘薯的分佈及栽培區劃
第二節 我國甘薯產業發展現狀
第三章 甘薯栽培的生物學基礎
第一節 甘薯的形態特徵
第二節 甘薯塊根的形成與膨大過程
第三節 莖葉生長與塊根膨大的關係
第四節 甘薯的生育時期
第五節 甘薯生長與環境條件的關係
第四章 育苗
第一節 甘薯的萌芽習性及生理特點
第二節 育苗技術
第三節 甘薯引種
第五章 甘薯大田栽培技術
第一節 深耕與壟作
第二節 施肥技術
第三節 栽插技術
第四節 湖南省甘薯生產概況及種植模式
第六章 甘薯主要病蟲害及其防治
第一節 甘薯病害
第二節 甘薯害蟲
第三節 甘薯其他病害
第四節 甘薯病蟲害綜合防治
第七章 甘薯的收穫與貯藏
第一節 適時收穫
第二節 貯藏技術
第八章 甘薯優良品種介紹
第一節 能源及澱粉加工型
第二節 鮮食及食品加工型
第三節 紫色甘薯
第四節 莖尖葉用型
第九章 甘薯加工技術
第一節 甘薯澱粉的生產
第二節 甘薯澱粉製品的加工
第三節 甘薯糖製品加工
第四節 甘薯發酵製品的加工
第五節 甘薯飲料製品的加工
第六節 其他甘薯製品的加工
第七節 甘薯飼料加工技術
附錄一 甘薯栽培技術規程
附錄二 葉菜用甘薯栽培技術規程
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