高粱是農村一種常見的農作物，它的特點呢是十分高產，所以被農民稱作為“鐵桿莊稼”。高粱是一種粗糧，既營養又健康。高粱的穀粒即可食用也可釀酒，是一種常見的經濟作物。
在農村，有一個小夥子，在返鄉後承包了一片土地種植高粱，家裡人很支持他去做這件事，覺得能夠賺錢。可是眼看著高粱就要抽穗了，小夥子卻做了一件讓大家都覺得不可思議的事，他故意讓地裡頭的莊稼都染了病，高粱上面全是黑頭。家裡的人都心疼壞了，高粱全部染病，顆粒無收了可怎麼辦，白白投資了那麼多的錢，連本都撈不回來。
村裡人都很詫異，可小夥子不在乎別人的看法，還說這樣能掙更多的錢。大家都覺得這個小夥瘋了，竟說出這樣的胡話。後來小夥子告訴她們才知道，原來給它們染的是高粱絲黑穗病，這種病雖然會讓高粱顆粒無收，但卻能結出營養價值極高的烏米。
烏米也叫高粱黑粉，是一種生長在高粱、玉米、黍子等作物頂部的真菌，多為黑色的，吃起來味道十分鮮美。
科普一下，一般的高粱只能長出高粱，不能結出烏米，只有被黑粉菌的真菌侵染之後才有可能結出美味的烏米。
村裡人都明白了原來小夥子這麼做，是為了種出烏米，他把收穫的烏米在網上售出，一斤賣到了100塊錢，其他人都很羨慕。
有研究證明，烏米營養價值較高，其中含有豐富的維生素，蛋白質，是天然的保健品。在美國墨西哥等地，人們把烏米視為美味佳品，而我們國家對於烏米的認識還尚為欠缺。
懂得吃的農民，有時候到廚房還會把烏米做成一道菜來吃，網上還有烏米鍋巴可以購買，想嘗試的小夥伴可以去試試，然後來告訴小編味道如何~
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