都說來大連一定要吃海鮮。可是你們知道吃什麼海鮮嗎？
這個暑期來大連一定要吃的特色海鮮，不吃這些，都不好意思跟人說你來過大連！
蝦 怪
蝦怪是一種寄居蟹，雖然身材嬌小,但絕對是大連海鮮美食浩浩蕩蕩隊伍中不可缺少的美味,沒吃過蝦怪，那你還不算個吃海鮮的行家。蝦怪的肚子和腿是肉最厚實的食用部位，肚子中的籽更是鮮香饞人，膽大的你禁得住這醜怪的誘惑嗎？
推薦理由：
蝦怪是大連人對寄居蟹的通俗叫法。有黃的特別好吃。雖說這東西不算大連的特產，但是大連也產很多，一樣的肉多味美。
推薦吃法：
推薦吃法蒸熟後蘸醋或幹吃均可。放鍋裡大火蒸10分鐘，顏色全部變紅再蒸3分鐘。
瀘 沽 蝦
推薦理由：
又叫羅鍋蝦，學名螻蛄蝦。買帶子的，子是黃色的，皮好剝。一個資深吃貨，一提瀘沽蝦，瞬間雙眼冒光。小編的最愛哦！
推薦吃法：
推薦吃選上好瀘沽蝦，清水煮即可。大連的海鮮不需要太多調料，能體現出自身的味道就可以。
嘎 巴 蝦
大連人喜歡嘎巴蝦，如同北京人之愛麻辣小龍蝦，各個燒烤店裡，均備有醃製的生嘎巴蝦以供饕餮們的大快朵頤，新鮮嘎巴蝦，經過蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、白酒等調味品的醃製後，散發出酸、香、辣的獨特味道，脆實的蝦皮下，透明的肉質鮮美麻辣，若放入冰箱冷藏，口感更為冰涼爽口！
刺 鍋 額
刺鍋額就是海膽，在大連，沒吃過海膽，就等於沒來過大連。大連人吃海膽要搭配適當的作料，讓芥末和醬油做的調味汁充分浸透到海膽裡面後，才可用小勺食用。小心翼翼放入口中，海潮味在味蕾上漾開……細膩的品食中，濃香流轉在舌齒間，久久不忍下嚥。
蝦 爬 子
推薦理由：
蝦爬子學名叫“蝦蛄”，也叫皮皮蝦、富貴蝦、螳螂蝦等。是海鮮中的特產美味，每到孟春和金秋，長長的海岸線就會出產蝦爬子。
蝦爬子的肉細膩柔嫩，營養豐富，在眾多海產品中味道最為鮮美，越吃越收不住嘴。在春秋季節無論如何也要弄上幾斤解解饞。
推薦吃法：
大連人吃蝦爬子喜愛煮著吃，或者乾脆將生鮮的蝦爬子醃的滋滋入味，蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒齊聚，最後倒入辣勁十足的白酒，又名“醉蝦”的蝦爬子，竟在這別具一格的醃製下被賦予了新的鮮香。
對美食有極高天賦的大連人，對每種蜆子都能找到最適合它們的烹飪方法，以下幾種：
花 蜆 子
提到花蜆子，老大連人則會立刻告訴你“辣炒”這兩個字，小辣椒的火辣搭配花蜆子的鮮嫩，這道菜足以嗆爆你的胃蕾！（做蜆子面常用的是花蜆子）
白 蜆 子
老大連人對海鮮最直白的告白！石鍋蜆子是現下大連年輕人最愛的做法，將蜆子放入石鍋中煮制，不加水煮熟的蜆子，全部的鮮味都濃縮在肉中，更顯鮮香。
毛 蚶
菠菜毛蜆子是大連人家喻戶曉的一道名菜，雖然食材平凡的並不起眼，但每逢聚會，都是餐桌上必不可少的佳餚，大連人對烹飪海鮮所用的配菜十分講究，菠菜鮮香且營養，配之毛蜆子肥美豐腴的口感，珠聯璧合的色相，加之二者經過調和後口味的蛻變，當仁不讓的成為大連人心中對毛蜆子最好的詮釋！
黃 蜆 子
錫紙黃蜆子應該是大連人最喜歡的一種烹飪方式了，錫紙包裹住洗好的黃蜆子，放入烤箱中烤制，小心翼翼地打開包裹嚴實的錫紙，時刻提防隨時流出的“鮮溜溜”的黃蜆子湯汁！黃蜆子的肉質在烤制下更加緊實有嚼頭。
熘 魚 片
推薦理由：
說起這道菜,約莫沒有那個大連人不知道的,尤其是老大連人更是將它如數家珍的跟生大烤,熘肝尖,炸蠣黃,櫻桃肉等等一系列菜品放在一起,成為一個時代一個地區的印記.
推薦吃法：
推薦吃這個做起來比較麻煩，建議去大連的飯店吃。
海 蠣 子
推薦理由：
海蠣子又稱牡蠣，是大連海鮮美食之一, 大連人至今把海蠣子肉叫蠣黃,炸蠣黃這道海鮮菜在大連各家酒店現在賣得依然很好。還有海蠣子豆腐湯，烤海蠣子，海蠣子炒雞蛋，海蠣子疙瘩湯等，這些都是大連人非常喜歡吃的本地風味。
推薦吃法：
海蠣子的吃法太多了，都很好吃，尤其是炸蠣黃，色澤金黃，外焦酥芳香，肉鮮嫩多汁，下酒吃棒極了！做法也簡單~
第一步：鮮牡蠣用鹽、姜粉抓一下；西蘭花過熱水，用鹽、橄欖油、白胡椒粉拌一下。
第二步：牡蠣兩面拍生粉，在蛋黃液體裡打個滾，入七成熱的鍋，一分鐘後撈出；等油九成熱再放進去炸到金黃就可以了。
第三步：用鹽、橄欖油、白胡椒粉拌一下就可以吃啦。
巴 蛸
大連人管章魚叫巴蛸，春天裡盛產的巴蛸，憑藉其鮮香有嚼頭的完美口感，成為尋常百姓家中最難捨難分的美味海鮮之一，最常見的菜餚則是這道“韭菜炒巴蛸”，春天的韭菜鮮嫩多汁，巴蛸也隨著產季的到來，而格外的肥嫩鮮美，二者被聰明的大連人搭配的天衣無縫！
海 蜇
海蜇雖然不是什麼高檔的海鮮，但是處理起來簡單，所以它的身影也經常出現在大連人的餐桌上。大連人最常的吃法就是涼拌鮮海蜇，簡單方便，入口鮮涼酸辣，嚼起來咯崩崩、脆生生的。
海 腸
韭菜好像生來就跟海鮮有著不可抗拒的“緣分”。香嫩的韭菜，脆爽的海腸，二者結合後的鮮香，是每個貪戀海鮮的大連人的一生摯愛！用大連話來形容海腸的口感則是“哏揪揪”！
海 虹
大而肥的新鮮海虹，可謂是老大連人朝思暮想的海鮮之一了，清水裡放上鮮腥的海虹後，隨著水溫的升高，黑色的貝殼口滿滿張開，金黃肥美的大塊海虹肉衝擊著饞戀已久的食慾。在大連，海虹算是價位比較便宜的海鮮，但在烹飪技藝要求甚高的法國，海虹可是法國人眼中的寶貝！
扇 貝
雖然現在很多人更傾向於蒜蓉粉絲扇貝這種新晉流行的海鮮做法，但是蒸扇貝依舊是大連人喜好的蒸食海鮮，保持食物原本的鮮香，扇貝嫩白的肉質像一顆透亮的珍珠，軟嫩的扇貝肉在口感上絲毫不輸給任何貝類海鮮。
鳥 貝
獨具個性的鳥貝在大連海鮮中總能佔有屬於它的一席之地，有嚼頭是每個品食者對它最初的印象，淋上鮮鹹的一品鮮，嫩白的鳥貝被蔥絲、紅辣椒絲、香菜絲點綴的令人賞心悅目，最後澆上滾燙熱油後，鳥貝彷彿經歷了一場蛻變，緊實的肉質，加之嗆爽的口感，嘗上一口，你無力拒絕！
海 螺
外殼堅硬無比，內裡的螺肉卻香嫩且嚼勁十足，大連人吃海螺不習慣將全身摳出後吃掉整個螺肉，而是將螺肉的末端部分剔除，最為常見的解釋則是：食用過多海螺的末端會導致頭暈。真正的原由並不重要，海螺肥碩的肉質和勁到的口感，是每一個品過的人所不能忘懷的。
香 螺
黃白漸變的香螺也是大連人不可辜負的一種海鮮，香是它有別於其他海鮮的長處。大連喜歡辣炒，香螺自來的香鮮加之辣椒的嗆口，代表了大連人敢吃、會吃的那股子精氣神，是每個城市人民所不及的！
蟶 子
有人說東北人不吃辣，但是大連人就喜歡用辣椒炒海鮮。辣炒蟶子與辣炒花蜆子的做法近乎相同，外形獨特的蟶子同樣也受到大連人的喜愛，無論是煮食還是辣炒，肥美的肉質都是令人慾罷不能的降人之物！
基 圍 蝦
新鮮的基圍蝦放入透明的玻璃碗中，倒入烈性十足的白酒後，立刻蓋好蓋子悶上一會兒，被酒勁兒“嚇到”的基圍蝦用力的蹦跳著，等蝦醉了後開蓋、扒皮、食用。蘸辣根食用是最默契的組合，那股子的衝辣味足以給你的味蕾帶來鮮爽無比的極致體驗！
螃 蟹 類
大連人吃螃蟹喜歡蒸食，原汁原味的螃蟹鮮嫩適口。不過對於海鮮獨有一手的大連人，還有他們對螃蟹更加獨到的吃法，例如香蔥燒飛蟹，更是將飛蟹的鮮香昇華到了一個新的境界。
帶 魚
最好吃的帶魚當然是“大連刀”，大連人通常會洗段，蔥、姜、蒜、花椒爆鍋後加水加醬慢燉。這樣燉出來的魚保持了原有的鮮甜味道，咬一口齒頰生香，回味無窮。
鮁 魚
大連人對鮁魚食用頗有創意，有久負盛名的系列知名小吃，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚、鮁魚餃子等，已成大連的名吃，外地遊客慕名來連，以爭相品嚐為快。
鰨 米 魚
鰨米魚屬於海產品名貴魚類，為底層海魚，其肉質細嫩，味鮮美，此魚的最佳食用季節是春季，其次是秋季，尤其是魚的下唇部位入口即化，宴席中將其獻給最重要的客人，以示對客人的尊重。
黃 花 魚
大連黃花魚有兩種，一種能長大，一種長不大。俗稱大黃花和小黃花。大連家常香煎黃花魚，一條不大卻新鮮的魚，少許一點調味兒，少許一點兒油，慢慢煎到顏色金黃、外酥裡嫩，想想都流口水！
多 寶 魚
多寶魚肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。
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