魚的種類有很多，鯉魚、鯽魚、草魚、青魚……魚的做法也是多種多樣，烤魚、鍋貼魚、糖醋魚、紅燒魚、酸菜魚……但是說到石鍋魚，在花樣繁多的食譜做法中，倒是的確值得單獨拿出來做一次推薦，實在忍不住為它瘋狂打call！
咕嚕嚕的湯底泛著香氣，圍著石鍋裡堆成小山一樣的魚片翻滾著氣泡，香菜獨有的清新氣息跟魚的鮮香混合著，撲鼻而來的食物的香味足以矇蔽你的所有視覺。
Dongting Stone pot fish
洞庭石鍋魚
在各地都已經接二連三的入秋了，甚至有些城市都已經下了初雪了，河源的天氣終於也慢悠悠的跟著變冷了。在寒冷的天氣裡，最適宜吃些溫暖的食物了。
“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，製作方法非常獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後再加上以辣椒為主的各式佐料，最後再加上一些滋補藥材製成。
推門而入，映入眼簾的是淡色圓木桌，店裡人聲鼎沸，給人一種尋常人家特有的煙火氣，親切溫暖，心情瞬間就和緩下來。三五好友落座，便可以點店裡提供的特色石鍋魚套餐了。
店家選用天然石鍋，配以新鮮宰殺的活魚，採用多種食材配方使得湯汁粘稠、味美鮮嫩，濃郁的香味混合著魚肉的清甜氣息，很好的熨帖你被這突然變冷的天氣擾的不安的胃。
切成薄片的魚肉放進油鍋，迅速撈起後放入調製好的石鍋內燉煮，這樣的魚肉，肉質鮮嫩，濃汁入味。在等待的時候可以適當的加入配菜，魚的鮮香隨著沸騰的湯汁慢慢的滲入配菜中，整鍋魚的味道就飽滿起來了，每一口都是享受。
經過充分的頓煮，濃稠鮮美的湯汁被充分吸收，在不斷翻騰的熱氣中，新鮮出爐的雪白魚肉就呈現在你面前，拿筷子輕輕一夾就斷成兩半了。這樣的魚肉清香可口，既有魚肉的鮮美又飽含高湯的馥郁，入口爽滑，讓人停不下來筷子。
魚肉煮熟的時間剛剛好，吃過一半，就可以吃配菜了，早已經吸飽了滿滿的湯汁的配菜，吃上一口，極致的鮮香在齒唇間綻放。待吃進去之後，那鮮美的滋味還在喉嚨裡蔓延，最後再喝上一口魚湯，讓你從舌尖暖到胃。
> 特色菜 <
石鍋魚
石鍋魚有微辣、中辣跟麻辣三種口味選擇，對於平時不太能吃辣的人，微辣其實還是有點辣，而中辣已經超出接受範圍了。鮮辣隨著時間慢慢滲透進每一塊魚肉裡，吃起來已經完全沒有魚腥味了。而石鍋的熱量，讓烘出來的菜更加美味。
香辣小龍蝦
每一隻小龍蝦都經過了複雜的工序， 加入黃瓜跟香菜一起烹製，紅中帶綠，色澤鮮亮。小龍蝦肉質鮮嫩，吸收了濃郁的醬汁，爽牙彈口。
香辣炒田螺
炒田螺殼薄肉厚，螺肉裡面的醬汁，豉香濃郁。紫蘇帶走了泥土的腥味，吃著吃著一種香中帶辣，辣中帶甜的味道從嘴裡漸漸滋生，讓人越吃越上癮，欲罷不能。
炒米絲
炒米絲放豆芽是最好吃的，簡單到極致的美味，分量大到沒話說。炒米絲看起來比較清淡，實際上卻大有乾坤，口感爽滑細膩，鮮香可口。
人均消費 38元/人
營業時間
上午11點-凌晨1點
地址
源城區大同路106號
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