近日，有關三文魚的話題再次引發了廣泛討論，原因是一份《生食三文魚》團體標準發佈，把虹鱒魚算作了三文魚。在此前的5月份，一則“我國青藏高原養殖三文魚已佔國內三分之一市場”的新聞引起了爭議。有人說青藏高原養殖的是“虹鱒”，並非“三文魚”。
而最近發佈的這份團體標準中明確規定了三文魚的定義，即三文魚是鮭科魚類的統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、粉鮭等。此外，對產品標籤作出明確要求，並標註原料魚產地以及種名，讓消費者清楚原料魚來自哪裡，知曉產品的商品名及種名。《生食三文魚》團體標準不是來自政府部門，而是由中國水產流通與加工協會同13家企業共同編制併發布的。這相當於是為5月份那次的“三文魚之爭”給出了“答案”。
此規定一出，網友們認為這裡面水很深：
這也難怪大多數網友對此規定不買賬——“三文魚之爭”這個問題不是想著怎麼去解決，而是將問題變成不是問題。
三文魚的中文名稱，來自於粵語對“Salmon”一詞的音譯，三文魚原指大西洋鮭。大西洋鮭的原始棲息地為大西洋北部，每年會洄游到歐洲沿岸的河流裡產卵，洄游時會奮力躍上瀑布，因此用“Salmon”稱呼這類魚。20世紀初期大西洋鮭成為歐洲和北美東海岸海水漁業的支柱海產，最初登陸中國市場的“salmon”也就是大西洋鮭。因此，在大部分消費者的認知中，可生食的三文魚一般指挪威三文魚，即大西洋鮭。
被冠以“Salmon”稱呼的魚，除了大西洋鮭，還有太平洋鮭（或稱大馬哈魚屬）。這類生存於太平洋的三文魚和大西洋鮭同科不同屬。為了區分太平洋鮭裡的不同物種，“Salmon”這個稱呼前加上了形態、產地等特徵詞，例如太平洋鮭裡的帝王三文魚、阿拉斯加三文魚、銀三文魚、馬蘇三文魚、粉三文魚、紅三文魚等。
三文魚名氣大，自然樹大招風。三文魚和虹鱒魚雖然它們是物種上的親戚，但不是一個物種，最明顯的區別一個是淡水魚一個是海水魚。與虹鱒魚相比，三文魚在市場上的價格要高出許多。虹鱒魚肉能否生吃的爭議點在於魚體內是否存在寄生蟲。在爭議聲中如此強行將其歸為三文魚隊伍中的一員，難免不讓人聯想到四個字：利慾薰心。
原本這兩種魚，靠整魚還是可以區分的，可是平時咱們吃三文魚刺身時，大多數都是已經切片裝盤的：顏色、色澤、脂肪層、價格……這些完全已經無法區分了。
從口味來說，三文魚肉質更為細膩，口感更好。虹鱒魚肉較厚，吃起來有點滑膩，味道沒有那麼鮮美；
從營養的角度來說，人們之所以喜歡實用三文魚不僅僅的美味，更是從三文魚裡獲取的最重要的營養物質是深海魚油，即Omega-3不飽和脂肪酸EPA、DHA，其實虹鱒魚裡也有EPA和DHA，但含量比三文魚差得遠了。國外一些研究數據顯示，每3盎司三文魚含Omega 3約1500毫克，同等重量虹鱒魚含Omega 3只有約800毫克。明明相差很多營養價值的東西，確用一樣的價錢來出售，這怎麼能被接受？
最後也是大家最關心的，從食用安全性來說，不管是三文魚還是虹鱒魚，生吃都有寄生蟲風險，其實海水魚也有大量寄生蟲。但淡水生物和海水生物適應的滲透壓是完全不同的，而人體內的滲透壓類似於淡水環境。
不過虹鱒魚的風險比三文魚略大一些。虹鱒魚是淡水魚，淡水魚的人畜共染寄生蟲種類比海水魚多，所淡水魚寄生蟲能在人體內完成寄生，生食風險高。
淡水魚、蝦身上寄生著的多種寄生蟲，例如肺吸蟲、華支睪吸蟲（寄生在肝膽中，俗稱肝吸蟲）、顎口線蟲、闊節裂頭絛蟲，生吃都能感染人體，有的能致命。
雖然某養殖場號稱管控嚴格，用飼料餵養可以降低虹鱒魚食源性感染風險，但不能杜絕從水體環境中感染寄生蟲的風險。其實寄生蟲問題是可以通過冷凍解決的，美國FDA規定，凡是有寄生蟲風險的水產品，在提供給消費者用於生食之前，必須經過冷凍處理，FDA(美國食品藥品監督管理局)提供三種冷凍檔次用於殺滅寄生蟲。
1.零下20攝氏度以下冷凍7天
2.零下35攝氏度以下凍硬後，再保持零下35度以下冷凍15小時
3.零下35攝氏度以下凍硬後，再在零下20攝氏度以下冷凍24小時
（以上操作不適用於厚度超過6英寸的大魚）
但是多少虹鱒魚經過這些完整的步驟呢？
因此，作為消費者，我們要麼儘量避免吃市面上不知真假的三文魚，要麼就是把魚都做熟了再食用。食基本不會破壞虹鱒魚和三文魚的營養價值（蛋白質和脂肪酸都不怕烹飪）。當然，如果虹鱒魚賣的便宜，推薦大家多買買吃一吃，畢竟雖然比不上三文魚，秒殺一些小魚小蝦還是不在話下。
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