說到日本夏季的風物詩，除了花火、浴衣、團扇、風鈴以為，刨冰也是不可或缺的。日本人有多愛刨冰？每年的 7 月 25 日，都是日本刨冰協會制定的「刨冰日」（果然是注重儀式感的民族）。
理由有點好笑，刨冰在日本別稱夏冰，日文寫作「な（7）つ（2）ご（5）おり」，其發音恰好與 7.25 相似，於是將「刨冰日」定為7.25。藉此契機，就來和大家講講刨冰！
// 曾是貴族才能享用的稀罕物 //
日本的刨冰歷史可以追溯到很久遠的年代，《日本書紀》中記載過向朝廷進貢冰的內容，清少納言在《枕草子》中也有過關於使用金屬刃器刨冰的描述。
古時候沒有製冰技術，需要在冬天將冰或雪運到冰室裡，保存到夏天以供使用，所以冰是隻有貴族才能吃到的非常貴重的物品。
到了 1869 年，町田房造在橫濱的馬車道開設了日本第一家“冰水店”，銷售叫做“あいすくりん”（冰淇淋）的冰飲，真正的刨冰也由此登上歷史舞臺。
明治時代後期，機械製冰技術迅速發展，賣刨冰的店開始懸掛刨冰旗，從這時開始，普通老百姓平常也能吃到刨冰了。
而刨冰在大眾中大受歡迎則是昭和初期開始的事兒，刨冰機在這時終於得到了更為廣泛的應用。
// 日本人氣刨冰店推薦
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日本人一年四季不分冬夏都喜歡吃冰，好吃的刨冰店更是數不勝數，今天就挑選幾家代表性冰店推薦給你們~
和菓子王牌店の限定刨冰
500 年老字號、《東京女子圖鑑》中港區人唯一認可的和菓子品牌——虎屋，每年夏天都會推出限定刨冰。作為曾經的皇室御用，虎屋製作的刨冰口味自然也要高級些，除了常見的草莓、抹茶款，這家店的招牌是杏脯刨冰。
和菓子中才會用到的最高等級的杏脯，配合煉乳，點綴在冰山上，酸甜味道搭配起來意外的合拍，很有夏日感。
虎屋菓寮
地址：東京都港區赤坂4-9-22とらや赤坂本店B1F
凌晨兩點也能吃到的一口冰
深夜饞冰不要緊！人氣刨冰店 Yelo 直到凌晨五點都在夜生活聚集區——六本木等著你。店不大，除了吧檯的四五個座位，還有三個小桌，所以就算晚上去可能也要排隊半小時以上。
Yelo 的刨冰配料獨特，除了提拉米蘇、草莓牛奶、芒果拉西酪乳等基本款，還有十幾種按季節更換的刨冰，17 點後更會推出加入酒精的「夜晚刨冰」。
另外，店裡去年夏天大人氣的紫陽花刨冰現在又重新發售了。淡紫色的刨冰配上紫色果凍，顏值高且清爽，值得一試。
Yelo
地址：東京都港區六本木5-2-11
採用「天然冰」的超人氣店鋪
「冰蜜堂」曾在日本刨冰界掀起一波「天然冰」潮流。所謂「天然冰」，是指回歸古早刨冰手法，僅利用冬季嚴寒自然凍結而成的冰，它相較普通冰更不易溶化，剉成的刨冰也更鬆軟綿密，而「冰蜜堂」所使用的就是老闆特地由日光訂購的天然冰塊。
店中招牌的草莓牛奶刨冰
除此之外，這裡的刨冰全部使用傳統手工刨冰機加工，不同季節的刨制手法也有區別，夏天削出的冰要稍粗一些，冬天為了減少刺喉感，會把冰削得軟一些，實在有夠貼心。澆灑於冰沙上的冰蜜也全部自制，口味超過200種。從“西表島菠蘿”、“宮古島芒果”的熱帶風味到“甘夏芳津杏仁”、“卡魯哇香蕉”等利口酒口味，甚至還有“毛豆”、“南瓜”等新奇口味。
「冰蜜堂」常年門庭若市，旺季每天要提供 1000 杯刨冰。人氣太高也是煩惱，如果決定去，就做好排隊 1 小時以上的心理準備吧。
冰蜜堂
地址：東京都臺東區谷中3-11-18
昭和年代穿越來的童年冰鋪
這是家昭和味很重的冰店。不管外觀還是內部都很復古，刨冰的機器很復古，就連盛裝刨冰所用的玻璃器皿都復古味很重。店主石橋久美子女士從 40 年前就開始一邊從事冰塊批發生意，一邊做刨冰，現在以「刨冰婆婆」的名號被孩子們敬仰著。店面的構造保持著當年的模樣，刨冰機也持續用到現在。
店裡的刨冰有四十多種口味，西瓜味清甜可口，是記憶中夏天的味道。刨冰分量都不太大，小小的一杯將你帶回到貪涼的小時候。
氷工房 石ばし
地址：東京都世田谷區三軒茶屋1-29-8
當然，如果覺得尋著地圖去找店太麻煩，那就留意下路邊長這樣的小旗吧，如果店門口掛著這樣的旗子，表明店裡有冰在賣，走進去就對了。
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