“解家杯”河南民間拿手菜爭霸賽新鄉賽區，紅扒羊方一舉奪魁，這道紅扒羊方究竟有什麼魔力？
為什麼首站選在新鄉？
8月20日下午，“解家杯”河南民間拿手菜爭霸賽新鄉賽區比賽在新鄉市金玲農家院舉行，這既是爭霸賽豫北賽區的首站比賽，也是整個爭霸賽系列比賽的首站。院子裡，樹上垂掛著紅石榴像一個個小紅燈籠，像是道喜來了，迎接這一場盛宴的開始。
“解家杯”河南民間拿手菜爭霸賽，是以尋找河南地道美食，挖掘民間拿手菜為目的的盛大賽事，就是要廣招餐飲界、烹飪界各路高手，一起切磋技藝，交流心得，將最有文化、有特色、有價值的河南民間拿手好菜呈現到餐桌上！
河南省商務廳原副巡視員、河南省餐飲與飯店行業協會首席專家郭京普在致辭中表示，爭霸賽首站之所以選在新鄉，一方面是因為建國前後以“中國廚師之鄉”長垣縣為代表的眾多廚師淵藪在新鄉，新鄉為餐飲行業發展提供了強大的人才支撐；另一方面則是因為在全國處於行業領先地位的河南餐飲中央廚房產業園在新鄉市原陽縣。因此，新鄉市在餐飲界的地位舉足輕重。
現場有哪些大咖？
本站比賽的評委可都是專業大咖。有河南省商務廳原副巡視員郭京普，中國烹飪大師、新鄉市餐飲協會副會長兼秘書長霍增魁，中國烹飪大師、新鄉市餐飲協會副會長、河南科技學院食品學院副院長、教授孫科祥，解家餐飲行政總廚王學斌等。
對於這些即將登場的菜，我們也和他們一起，非常期待。
六組選手各顯神通
28名選手共分為6組，每組比賽用時30分鐘，菜品評分主要從色、香、味、形、器、選材、菜品文化7個方面進行綜合考評，依據評分高低進行決出排名。
比賽一開始，選手們排兵佈陣，各展絕技。30分鐘後，當廚師把一件件佳餚的蓋子掀開來，一件件精雕細琢的美味冒著熱氣。出神入化的刀工將一塊芋頭雕刻的精細美豔。
五顏六色的菜品搭配彷彿一件極美的工藝品，動筷子吃掉它總有些於心不忍；
燉品咕嘟咕嘟地翻滾著，香味飄散開來，讓人忍不住直咽口水。
菜品整整齊齊的擺上桌，一件件都是渾然天成，所有的美味精髓都聚集在這這些菜中了。
紅扒羊方一舉奪魁
經過3個多小時的比賽，最終程法興憑藉紅扒羊方一舉奪魁，獲得一等獎；
高家才的紅燜羊肉和杜習偉的春筍扣肉獲得二等獎，另有六名選手獲得三等獎。根據爭霸賽規則，前三名可直接晉級明年5月舉行的總決賽。
說起紅扒羊方，那可是一道傳統經典名菜，製作技藝還曾入選長垣縣非遺名錄。這道菜需要先滷後壓再蒸，極其繁瑣，但羊肉做得鮮嫩透亮，很遠就讓人垂涎欲滴。
菜品進行展示完擺在鋪著雪白檯布的桌上，從頭開始看像是一道五彩斑斕的美食之路擺在眼前，大家當然抵不住誘惑走向前去。先前引人流口水的被一搶而空；那些讓人憐惜捨不得動筷子的，非得用手機咔咔拍了好幾十張方才忍心。
據解家老家河南菜品牌創始人解忠傑介紹，解家老家河南菜以河南的食材和河南的菜為發展方向，目的是讓更多人在解家即可吃遍河南。
這次爭霸賽，也是為了收集更多散落在河南民間的拿手好菜，屆時，我們在解家在餐桌上，就可以品嚐到更多河南各地的特色美食了。
7月，解家杯·河南民間拿手菜爭霸賽在鄭州啟動
賽事安排
據系列爭霸賽組委會工作人員介紹，大賽選拔賽覆蓋河南全省18地市，分為豫北、豫西、豫東、豫南四個賽區。
根據時間安排，2018年8月——10月為豫北賽區比賽、11月為豫西賽區比賽，2018年12月——2019年1月為豫東賽區比賽，2019年3月——4月為豫南賽區比賽。
2019年5月將進行總決賽暨頒獎晚宴。
預告：9月15號爭霸賽將走進安陽，敬請期待。
文 | 李聰 編 | 阿南
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