黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。常常食用木耳，可提高人體免疫力，還能起到益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。木耳中的多糖膠體能將身體裡的粉塵，重金屬等毒素排出體外。
原料：木耳60g輔料：小蔥1顆，大蒜5瓣，小米辣2個，生抽2小勺，香醋1小勺，糖半小勺，花椒油少量、白芝麻半勺，鹽少量。
1、 將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨。2、準備蒜、小米椒、小蔥。
3、泡發的木耳切去根部，其餘用手撕成小塊。4、 鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用
5、將大蒜切末，小米椒切圈，小蔥切碎備用。6、將蒜末、小米辣混合後，調入溫開水，浸泡片刻。
7、焯好的木耳裡調入適量生抽，香醋，糖，花椒油，白芝麻，再調入蒜水，撒入蔥花拌勻即可。
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