山海之間的福州人是最有口福的
有人說八閩福州城
忘不掉的是那股子古早味
在福州旅行,從早到晚都好吃到跳腳
不信?你自己去待兩天試試
這個國慶假期,大陸男去福州待了幾天,大家都知道愛吃的的大陸男曾經大肆的誇獎過福建的漳州,一個臺灣都得靠邊站的城市
還去什麼臺南!漳州才是臺南小吃的起源,更正宗,更傳統,更讓人念念不忘
那為什麼我又去了福州呢?因為我沒買到去漳州的高鐵票
所幸,要說好吃,福建的海濱城市每一個站出來都不遜色。這次,我們就來看看福州,是如何用一顆魚丸征服我的胃
福州老城
如何吃的像個當地人,看這裡!
福州這座城市,是安逸的。雖然城市也在現代化的發展,但是走在老城區,還是可以明顯感受到這是個充滿了歷史味道的城市。
時光打磨出它歲月的痕跡,但還是留下了很多舊夢。
相較一般人熟識的福州三巷七坊,福州本地人的生活似乎都圍繞著西湖公園。
如果你午後去西湖公園,總是會看到榕樹下,老福州人聚集在一起,喝茶打牌,悠哉愜意。
有人說福州太過低調了,但也正因如此,相比起遊人蜂擁而至的廈門,在福州的慢節奏反倒值來感受一下。
更何況,大陸男在福州生活了20多年的朋友還給我列了一張福州老味道美食地圖,待了2天,我都吃累了。
\德勝魚丸\
:西洪路89號
福州的美食,首推的必定是魚丸。對福州人來說,魚丸是點心,也是正餐。
大陸男吃過不少地方的魚丸,不客氣的說,福州的魚丸是最好吃的。
福州魚丸有多好吃呢?有天深夜,大陸男來的出門,點了一家外賣的魚丸,味道絲毫不差,連外賣都好吃,你懂了吧。
這家德勝魚丸是老福州人的心頭愛,就在西洪路的東頭的西門兜,這裡靠近西湖公園,算是老福州美食的聚集地。
這家魚丸店真的很小,三四個人,就有一種足以填滿這個不足10平米的小空間的錯覺。但老福州還是願意排著隊的來吃。
在得勝這裡魚丸,還可以魚皮加魚丸,再點上一份炒粉,他們家的炒粉很簡單,只有普通的白菜搭配,說是炒粉一點都不油膩,就是這種簡單的搭配卻會給你一種滿足感。
魚丸一份8元/粉幹一份4元
\永和魚丸\
:西洪路89號
如果說德勝是老福州私藏的魚丸店,那麼永和的名氣就很大了。
永和魚丸是福州最具歷史的魚丸店,在城裡有不少的分店,最火的自然是南后街的這家。
雖然火的不行,但是永和魚丸的味道沒有掉分。你可以像我一樣點一份五福臨門,魚丸,肉燕、魚皮啥都有。
五福臨門15元,魚丸10元
一口咬下去,齒間傳來魚丸皮的軟Q以及富有嚼頭的肉餡,緊接著舌尖上就會體驗到魚丸內餡兒的微甜,幹掉一整碗。
\福記鍋邊糊\
:南后街55號
鍋邊糊也叫鼎邊糊,是另一種福州人非常喜歡的食物。有點像麵疙瘩,又有點像濃湯類。
福州從早到晚都有很多好吃的鍋邊糊,這家位於南后街的鼎邊糊一直營業到晚上10點,是最不會踩雷的。
鼎邊糊每家都有自己的配料,放了蝦米、芹菜、小蠔仔是最常見的,一碗清香鮮美的鍋邊糊搭配春捲和蝦酥,看起來簡單,嗆嗆滾的喝下去,特別美味。
鍋邊糊10元/碗,蝦酥3元/個
\同利肉燕老鋪\
:南后街106號
肉燕,這樣食物,在我看來是福州最厲害的小吃。
為什麼叫肉燕呢,因為你無法想象那麼薄的燕皮居然是用肉做的。製作薄薄的燕皮,是將豬後腿瘦肉,切成細條,用木棰搗成薄如白紙的皮。這份心思真的不得了。
你以為是餛飩皮,其實是肉做的!
要吃肉燕,就要去同利肉燕老鋪,創始於清光緒二年,至今已傳承五代,是創業一百三十多年的“中華老字號”。
旺火煮沸,撈起放在湯碗裡,再撒上芹菜末,燕皮脆嫩爽口,韌而有勁,燕肉鮮香撲鼻,粒粒彈牙。同利扁肉燕,人人吃不厭,不信你去試試。
肉燕10元/碗
\倚土撈化\
:慶城路13號
福州朋友給我推薦撈化的時候,其實我想了很久都不知道撈化是什麼?
在地道福州小吃店裡,撈化的地位非常高,大概就像是面對於杭州人的重要性。
這家依土撈化是幾十年的老店,小小的一家店,只有四五張桌子,好多福州人都是在這裡從小吃到大的,大陸男晚上11點過去,依舊沒有位置。
第一次去吃撈化的你可能會陷入根本不知道怎麼點的尷尬,“老闆,來一碗撈化”“啥撈化?”
其實點撈化很簡單,現場有幾十種新鮮的食材,根據自己的需要點,加上粉幹就行了,一樣海鮮大概8塊錢。
撈化的好吃在於整碗撈化味道都來自於你選擇的食材自然的鮮美,看起簡單,但是湯頭濃厚,鮮味十足。
這是大陸男牛滑+蛤蜊+豬肝的撈化,26塊錢
福州人吃撈化,還喜歡單點一份水煎包,或者燙一份青菜,標準的老福州搭配。
\嶺南牛雜\
:達明路周麻婆旁
牛雜算是福州美食裡,比較重口的一樣了。這家嶺南牛雜即便是工作日也很多人。店鋪就只有5,6平方的,每次去都要排隊半小時。
有面有粉共四種,選自己喜歡的可以加進肉類裡。點了牛肚粉,配菜有蘿蔔,豆泡,鹹菜。蘿蔔,煮的超級入味兒,湯看起來很濃卻並不鹹,牛肚筋道有嚼勁兒,我只能說比我描述的要更好吃。
牛肚粉15元
\木金肉丸\
:南后街91號
福州肉丸是當地一道風味小吃。據說已有上千年曆史,粒肉丸晶瑩剔透,氣味芳香,味道清純,脆韌筋道,風味獨特。
肉丸4元/個
福州最好吃的肉丸當推木金肉丸,該店由姚木金創辦於1915年,它生產的“木金肉丸”享譽海內外。
“木金肉丸”的外觀色澤鮮豔、晶瑩透亮,令人賞心悅目。它氣味芳香,味道可口,食後令人齒頰留香,回味無窮,而且食後不粘牙,外皮脆韌、耐嚼又筋道。
水煎包10元/6個
\臺江兵娣粉幹滷味店\
:老藥洲街20號
這家店打給五角星,重點推薦,如果你是一個深夜動物,這家店很適合你,因為它是24小時營業的。
老藥洲路是福州當地人喜歡的宵夜街,而這家老店,是其中人氣最高的。
兵娣門口的滷味簡直豐富到不行,葷的素的,據說每一種一天都可以賣掉十幾盤。
選好的滷味會丟進一旁的滷湯裡在熱一下,搭配特調的醬汁。
都說臺灣的滷味好吃,大陸男作為一個月內去過臺灣和福州的人告訴你,臺灣靠邊站,兵娣的滷味打敗所有臺灣滷味。
滷味每樣4-10元不等
沒有粉乾的滷味是不完整的,兵娣的粉乾的味道很清淡,但是搭配鹹鹹的滷味,今天的宵夜好完美。
粉幹4元/碗
\沒牙伯花生湯\
:老藥洲街20號
說完的小吃,我們來說說甜品。要說福州最具本地氣息的甜品店,地道的福州人都會指給你這一家,沒牙伯花生湯。就開在兵娣滷味的邊上。
沒牙伯就是沒牙老伯也能吃的甜品,店內甜品很簡單:花生湯、芋泥、藕糕等,價格很便宜。
花生湯古早味十足,只喝上一口,就能嚐到甜蜜入心,停不下來。芋泥是大陸男的最愛,搭配炒香的芝麻,福州人真是有口福,關鍵這麼三份才10.5元。
\耳聾伯元宵店\
:道山路207號
耳聾伯是福州人最喜歡的元宵店,其實位置就在三巷七坊的附近,但相對安靜,來吃的都是本地人。
鹹的元宵,花生芝麻餡的甜湯圓,還有芝麻餈,咬一口柔軟細膩,
元宵、湯圓都是8元/碗
出行指南
/去福州吧,現在就出發/
出行推薦
去福州,最佳出行推薦當然是高鐵
直接坐到“福州站”,杭州出發4H,上海出發5H
我喜歡福州這個頗有故事的城市
街道不寬,兩側種滿榕樹
低低的房子,一間間排著的小吃店
唯一擔心的是
福州太好吃,我到底會胖幾斤
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