“剛打撈上岸的鮮蝦，直接發往長沙早市。”
昨日上午8時許，蝦農楊光炫站在田埂上和採購商盧濤完成了當天的交易，850公斤對蝦，按照每公斤50元的價格，當場結算，42500元實時到賬。滿載著南美白對蝦的大貨車，從長沙縣安沙鎮宋家橋村出發，直奔長沙馬王堆批發市場，一隻只活蹦亂跳的對蝦，開始了從田間地頭到餐桌的旅行，將蹦上長沙人的餐桌，成為一道道美味佳餚。
近年來，原產於夏威夷周邊海域的南美白對蝦，已實現長沙本地淡化養殖，從基地到餐桌身價上漲，訂單式銷售成為主流。
過好技術關，實現本地淡化養殖
完成當日訂單後，楊光炫又一頭扎到水塘邊，忙著檢測水樣，給“蝦寶寶”投食餌料， 他告訴記者，“蝦寶寶”食用的是蝦奶粉及水中浮游生物，每日投食的餌料，精確到以克計算。“第二批蝦苗已投放，個頭已長到5釐米左右，預計將趕在9月底上市。”楊光炫告訴記者，南美白對蝦對水質要求高，對水溫格外敏感，最適宜的生長溫度為25℃～35℃。
長期以來，國內對蝦養殖依賴於國外親蝦育苗，美國的親蝦佔據全球市場70%以上份額，而這些蝦苗以鹹水蝦苗為主，在內陸地區養殖對蝦首先要過好淡化關。“鹹水蝦苗成活率達90%，經過8到10天淡化處理，對蝦適應了淡水環境，可投放到水中。”楊光炫介紹，整個淡化過程需要水質、溶解氧、水溫等多個要素的配合，基地淡化車間一次可淡化蝦苗720萬尾，南美白對蝦已成功實現本地淡化、本地養殖，在長沙安家、落戶。
訂單式生產，採購商到基地直採
記者在現場看到，一臺臺增氧設備正運行著，平靜的水面泛起層層漣漪，不時有對蝦躍出水面。基地養蝦能手黃家明在池塘邊正用力拉扯一根白線，白線下方連著蝦籠，不多時，蝦籠便被拉出水面，一隻只晶瑩剔透的對蝦在裡面活蹦亂跳，晶瑩剔透，蝦線分明，內臟清晰。
“早在第一批蝦苗投放前，就已經簽下了訂單。”楊光炫告訴記者，盧濤是基地的常客，每天來基地採購對蝦。“南美白對蝦憑藉什麼贏得了市場的青睞？”記者疑惑不已，盧濤告訴記者，吃蝦吃鮮，活躍度是檢驗蝦品質好壞的“試金石”，長途運輸容易導致蝦成活率下降、口感不佳，從基地打撈的對蝦，一小時之內可直達馬王堆批發市場上市銷售，對蝦成活率有保障。記者試著抓起一隻對蝦看個究竟，活蹦亂跳的對蝦，渾身通透，一不小心就從手心滑脫了，顯得格外活躍。
採購商提前下單，採購車開進田間地頭，這種訂單式生產模式，讓越來越多像楊光炫一樣的養殖戶嚐到甜頭。“以往要抓生產，還要跑銷路，操碎了心。”楊光炫告訴記者，物流和配送環節交給採購商，肩上的擔子輕了，既省心又省力，他可以把全部精力放在生產上，專注養好蝦。
身價噌噌漲，中間環節少價格親民
大明蝦、基圍蝦、南美白對蝦……記者走訪長沙各大超市發現，鮮蝦五花八門，價格卻並不親民，超市零售價格維持在每公斤百元以上。昨日，臨近中午時分，記者在長沙梅溪湖步步高超市看到，鮮蝦價格為每公斤119.6元。“買新鮮的活蝦，得趕在上午來，下午蝦多半不新鮮了。”市民陳女士正小心翼翼地選購對蝦。據瞭解，目前長沙各大超市銷售的對蝦，以來自廣東等外省的為主，本地對蝦難覓蹤影。
長沙本地南美白對蝦去了哪裡？盧濤告訴記者，從基地直接打撈、採購的鮮蝦，進入馬王堆批發市場後，被分銷至海鮮零售門店及海鮮酒樓，批發價格比外地蝦高出10%到15%，本地對蝦憑藉較高的成活率、出眾的口感，贏得消費者青睞，在市場上供不應求。
“本地對蝦口感好，零售價格比外地蝦更親民。”楊光炫告訴記者，本地對蝦從基地進入馬王堆批發市場分銷，中間環節少，零售價格每公斤維持在70元到80元之間，比外地鮮蝦價格低。楊光炫給記者算了一筆細賬，今年首批94畝對蝦迎來大豐收，每畝產量為270公斤，產值突破120萬元。“第二批蝦共投放了130畝，將趕在9月底上市，預計畝產將突破350公斤，有望創新高。”楊光炫信心滿滿。
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