要說豆麵糕估計沒多少人知道是啥，我要是把它的小名說出來就無人不曉了，那就是---“驢打滾”。因為這種食物的傳統制作過程中有一步要將裹著豆沙餡的糯米卷在炒香的黃豆麵裡滾一滾，這個動作酷似驢在黃土地上打滾，於是善於觀察的老祖宗們就給這個小吃起了個更為形象的小名。
說起這驢打滾，可是我小時候的最愛，隔段時間就會盼望著帶著個大玻璃罩，裡面裝滿了驢打滾、切糕的三輪車出現。現在這種車很少見了，偶爾遇見，都會買上一塊，彷彿又回到了童年。驢打滾是北京小吃中的古老品種之一，因運用了紅豆、糯米麵、黃豆麵，使其具有了三種食材的營養價值。
驢打滾怎麼做才好吃？其實驢打滾的做法非常簡單，並不一定要看驢打滾做法的視頻菜才能學會，跟著驢打滾的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。
原料:糯米粉250克，黃豆麵50克，紅豆沙餡150克，開水，涼水各125克。
糯米麵放入盆中，加入開水攪拌均勻，再加入涼水攪拌均勻成稠糊狀麵糰，，放入抹油的盤中，入開水蒸鍋內加蒸20分鐘，豆沙餡中加入少許涼開水攪拌均勻。黃豆麵放入炒鍋內以小火炒熟。
2.整好的糯米麵團放到撒了黃豆麵的案板上，揉勻後擀開，摺疊三次，在擀成厚度約3毫米的大片，抹一層豆沙餡。從一側捲起，成豆沙糯米卷。在用刀把糯米卷切成3釐米左右的段，表面篩入熟黃豆麵即可！
無論是小時候，還是如今長大成人，質地軟糯、香味四溢的驢打滾，咬一口黃豆麵沾滿嘴角，咀嚼一下，豆沙的甜味從口腔甜到心底……每一塊驢打滾都散發著歷久彌新的樸實無華，默默講述著美食背後的文化，記憶和感動！
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