夏日炎炎，驕陽似火，經過一天辛勤工作的自己想的是早點讓疲憊得以消除。而在這熱的過分的天氣裡，自己或許也沒有太多胃口吃飯，回家隨便翻翻，胡塞幾口就攤在床上。也不願意大動干戈，準備豐富的美食來慰勞自己。
沒有胃口？懶得動彈？沒有關係，只需借用你在百無聊賴地刷微博，看朋友圈的10分鐘，就可以給自己準備好一道別樣豐富的晚餐。
這道菜叫醋溜土豆絲，那主角自然就是土豆了。選擇個適當大小的土豆，正合適自己一頓吃完就好，還要注意最好是新鮮的土豆，這種土豆水分的含量更多，炒出來的口感最是脆爽。若是水分一般的土豆，切絲之後也可以靜置在放有清水的容器中。
去皮洗淨，然後切片切絲。這個切的過程注意，最後切出的絲自己覺得合適就好，但粗細長短最好均勻，這樣翻炒的過程可以保證不會出現因大小不一而半生不熟的情況。只要你平時切過菜，那麼這對於聰明的你來說自然小菜一碟。
下一步就是翻炒了。怎麼樣？是不是特別簡便。
開火倒油，將油均勻鋪滿鍋底之後，放入二、三八角，再加入蔥花一起翻炒幾下。待蔥的顏色變得焦黃，有了香味之後便可加入蒜、姜、醋再次翻炒。
幾下即可炒出香味，便可加入土豆絲了，一起加入的還有辣椒絲和鹽。
接下來的過程就是簡單的翻炒。當然，不是再炒幾下就可以進行下一步了，因為這是最後一步了，充分的翻炒，大火快炒是為了將這些味道全部浸染到一根根透亮的土豆絲中，保證土豆絲熟的同時也有脆爽的口感。即使是簡單的一根，也可以蘊含著整個世界。
翩若驚鴻，婉若游龍。鍋中不停地翻滾土豆絲的同時，也要記得在適當的時候添加少許白開水，防止炒糊。
彷彿兮若輕雲之蔽月，飄搖兮若流風之迴雪。待鍋中的土豆絲差不多剛中帶柔，靈動飄逸的時候就可以出鍋了。略微帶黃的土豆絲中略微夾雜著紅綠相間的顏色，宛如大江之上，二龍戲珠。榮曜秋菊，華茂春松。遠而望之，皎若太陽昇朝霞；迫而察之，灼若芙蕖出淥波。
擺盤出鍋，辣椒的刺激配上土豆的清香，聞起來就讓人浮想聯翩。這時可以配以一碗簡單的白飯，或是一碗噴香撲鼻的白粥。
夾二、三絲於口中，土豆本身的脆嫩加上諸多味道焦灼在一起的酸辣，即刻能勾起你對於吃飯的慾望。神光離合，乍陰乍陽，一口豐富菜餚，一口白飯佐之，給人一種簡單的滿足感。
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