這兩天的四川
真是熱skr人了
大部分地區平均溫度34℃
加上潮溼的氣溫環境
體感溫度就更別提了
這麼熱的天
只有吃頓火鍋壓壓驚了
三十度的天氣裡燙一頓火鍋
是對夏天最基本的尊重
那夏季吃火鍋應該注意點什麼呢？
01 寧舍三鮮 不要太燙
吃火鍋有“一燙當三鮮”之說。火鍋如果不燙，味道就會大打折扣，但經常吃燙的食物，會給人體帶來許多危害。
首先，火鍋濃湯的溫度可超過100℃，取出即吃的話，很容易燙傷口腔、食管以及胃黏膜。加上麻辣等刺激，易引起口腔潰瘍、咽喉炎、急性食管炎、腸胃炎等。
其次，已有研究表明，熱燙的食物反覆刺激食管黏膜會誘發食管癌。特別是那些本來就有複發性口腔潰瘍的人，吃了火鍋更容易誘發疾病，或使原有的口腔黏膜炎症加重，如此反覆，就會誘發癌變。所以吃火鍋千萬不可心急，凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、肝硬化、膽囊炎等疾病患者，以及上腹部做過手術的人都不宜吃火鍋，或以清淡火鍋為宜。
02 忌喝冰鎮啤酒
很多人有一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮啤酒的習慣，這樣會降低胃腸的消化能力。牛羊的脂肪都屬於高度飽和的脂肪，在室溫下是很硬的硬塊，在體溫下也不能變成液態，熱吃牛羊肉的時候還好，如果特意加冰鎮啤酒到胃裡，這些脂肪就可能凝固成塊。對於這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁會感覺相當為難，沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態，消化率自然大大下降。
如果本身消化功能就不夠強健，這種吃法也容易導致上述各種消化不良的結果，一些沒有被充分消化的食物成分一旦從損傷的消化道進入血液，還可能造成食物不耐受反應，引發多方面不適。
03 少肉多素
綠葉類蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等，含有豐富的維生素、礦物質及葉綠素等植物化學物，多吃有益健康，可隨時加入湯內，但要注意及時撈出防止煮的時間過長破壞營養;夏季適合涮些黃瓜、冬瓜、茄子及蓮藕、荸薺等水生蔬菜。
除了蔬菜，多攝入豆腐等豆製品可以補充營養。夏天吃火鍋注意適當控制肉類攝入量，在種類上可適當多選些水產品、雞鴨肉等，少選羊肉、牛肉等。
04 吃完火鍋 莫吃雪糕
吃完火鍋，胃裡已經塞滿了食物，負擔沉重，這時候需要集中精力，加強胃部血液循環，使它能更好地混合、磨碎食物，還需要分泌大量消化液，以利後面的小腸消化。
如果突然來一根雪糕，胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液減少分泌，同時溫度下降，消化酶活性也會下降。消化功能強的人還可以忍受，消化功能差的人根本扛不住這種刺激，則會導致消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良後果，甚至三兩天都緩不過來。
除了雪糕之外，餐後的冰果盤也一樣不值得提倡。
溫馨
提示
不要過於頻繁地吃火鍋，夏日裡最好不要超過半個月一次，過於頻繁吃火鍋容易導致虛火上升。另外，痛風症者不宜吃火鍋。
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