【人物名片】餘惠勇，深圳百果園實業發展有限公司董事長。
2002年，百果園第一家門店開業；2017年，百果園門店達到2800多家。
歷經16年風吹雨打，餘惠勇始終專注做水果，讓百果園成為國內最大的水果連鎖品牌。
他說：“一生只做一件事，一心一意做水果。”
經營水果連鎖店
餘惠勇畢業於江西農業大學，雖然畢業後進入體制內工作，但是心裡一直有一個創業夢。
他曾研製出一種食用菌，投入市場後迅速賺到十幾萬；也曾帶著400元南下深圳，做水果批發，攢下200多萬元的積蓄。
這個期間，餘惠勇發現，市面上有不少批發市場和商超，卻沒有一家專門的水果連鎖店。於是他決定自己創業：經營水果連鎖店。
2001年，餘惠勇創立深圳市百果園
事業發展有限公司。2002年，百果園第一家水果連鎖專賣店開業。當時，水果連鎖經營模式在國內尚未成型，餘惠勇需要自己一步步探索。他創新性地實行加盟模式，並且建立了一套可複製的水果零售標準。
首先是果品標準。餘惠勇將水果分成三級十等，即按照水果品質分成A、B、C三級，每一級又按照個頭分成大、中、小三等，此外還設有招牌級別。
其次是門店標準。門店主要選在大型中高檔社區，大小以50平米為佳，設計成田園風格，給消費者帶來良好的購物體驗。
最初的加盟模式，讓百果園得以快速擴張。後來，由於維護成本升高，餘惠勇轉做直營模式，讓百果園的發展駛入快車道。
打通供應鏈環節
在餘惠勇看來，對於水果，消費者追求的無非就是“便宜”和“好吃”。而這涉及採購、配送、零售等各個環節，所以他決心自己打通全產業鏈。
在種植方面，2002年，餘惠勇投資了安遠東江臍橙開發有限公司，並且親自下田種植柑橘類果品。隨後，他在海南、雲南投資建立了兩塊蜜瓜及葡萄種植基地。
同時，他聘請眾多農科專業畢業生研究種植技術，然後與全國各地的果品基地進行合作。一方面免費輸出種植技術，提出生產要求；另一方面提供銷路，甚至採取包銷模式。
在物流方面，餘惠勇自建倉儲配送到終端零售。目前，百果園在廣東地區共設有4大倉儲中心，單個面積平均10000米，提升供應效率，節約成本。
對於倉儲和運輸，他也制定了嚴格的標準。在倉儲中心，不同的水果要按照不同的溫度存放，比如奇異果要放到0℃的冷庫，葡萄要放到2-5℃的冷庫。運輸時，要控制車速，比如運輸草莓的車輛，時速不能超過40km。
“如果我們買的，和外面賣的都是一樣的水果的話，那我們的價值又何在呢？所以我們要做的，就是要替顧客選購與眾不同的水果。”
線上線下一體化
2008年，電子商務風起雲湧，傳統企業紛紛謀求觸網轉型，餘惠勇也抓住風口，推出B2C水果電商平臺——網上百果園，開啟電商道路。
經過多次探索，餘惠勇終於找到了合適的電商模式：“把線上作為門店跟顧客交互和引流的一個工具，把線下作為線上的前置倉和體驗店”，即線上線下一體化。
餘惠勇很清楚，要實現線上線下一體化，還需要引入一個有線上運營經驗、對市場反應敏感的團隊。最後他收購了一米鮮，一米鮮創始人焦嶽出任百果園副總裁，負責電商創新業務。
“百果園是一家傳統的企業，以前視野並沒有那麼寬。一米鮮加入後，我們首先在視野和互聯網意識方面有很大的提升。”百果園線上運營中心總監蘇彥說。
線上線下一體化後，百果園有到店、線上下單自提、以及一小時商品到家三種模式供客戶選擇。這種“實體店+線上虛擬店”模式，不僅擴大了單店覆蓋半徑，提高了單店收入，還讓消費群體變得更加年輕化。
2017年7月，百果園線上銷售額破億，全年銷售額高達84億。
如今，餘惠勇仍然在為“將百果園發展成為世界第一的果業公司”這一終極夢想而努力。
閱讀更多 南財君 的文章
