中國目前面臨著一個困境，即如何在滿足肉類需求激增的同時不破壞抑制溫室氣體排放和同全球氣候變暖做鬥爭的承諾。
美國《史密森尼》雜誌7月30日發表題為《中國對肉類日益增長的胃口會破壞應對氣候變化的努力嗎？》的文章稱，在日益增長的收入而不是城市化推動下，中國肉類消費在過去35年增長了7倍。
然而，若要滿足肉類需求首先需要大量土地、水和食物來飼養牲畜；其次，牛本身也是大量甲烷——這種溫室氣體比二氧化碳更厲害——的來源；最後，養牛是導致濫伐森林的一個重要原因，這又會增加碳排放。
中國南京農業大學教授潘根興說，“鑑於這麼大的人口規模，即使個人肉類攝入量少量增加，也將帶來世界範圍內巨大的氣候和環境後果。” 然而，減少世界上這個最大、最分散的畜牧產業的排放量不是一件容易的事。
兩年前，中國營養學會發布新版膳食指南，建議將肉類消費減少一半。如果這些宣傳證實有效，中國與食品相關的排放與2050年預計水平相比可能會減少10億公噸。
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