在我們的記憶中，「鐵觀音」這個名字異常熟悉，它似乎是一種能代表烏龍茶的經典茶品。
許多年過去了，曾經風靡全國的鐵觀音，如今的境遇竟比不上其他烏龍茶。
可我們沒有忘卻它，一直在追尋那傳統的、純正的、記憶中的鐵觀音——「古法濃香型鐵觀音」
要說地道，其一，產地必然純正。
它產自安溪核心產區祥華，那是一片50年代就存在的國營古樹高山茶園，荒了半個世紀，如今受著初心，茶葉片片乾淨。
其二，古法工藝不能少。
保留90年代的古法炭焙工藝，以重發酵、手工炭焙來製茶，使得它可以自然存放，無需冷藏，隨歲月成為老茶。
奶香蘭韻，純正風味
炭焙過的鐵觀音，茶性更為溫和。
水路極其柔軟，回甘持久，溢滿齒頰，能明顯感到茶湯的馥郁與厚度。
一點點彷彿剛剛被太陽曬過的穀物草木香，夾著蘭花香、熟果香，氣息迷人，韻味飽滿，讓人倍感清甜爽冽。
葉底肥壯有韌性，脈絡分明，正是傳統手工鐵觀音該有的樣子。
分享到:
閱讀更多 茶香記生活家 的文章
