4月12日，米其林官網公佈了2018特別版廣島・愛媛縣餐廳列表。（指南的正式版本在4月16日發佈）時隔五年，廣島縣迎來了全新一次的米其林評選！包括必比登推介餐廳在內，本次廣島共有258家餐廳上榜。其中三星1家、二星4家、一星30家。趕快讓我們先睹為快，看看有沒有熟悉的名字吧！（關注微信號”一起去日本”，立刻預定最新廣島米其林餐廳。）
三星餐廳
中島
在大阪的割烹店積累學習經驗的中島徹夫在廣島獨立開了這家店，嚴選食材且不浪費一絲食材的美味，全部濃縮到了料理之中。其中推薦的有櫻蒸鯛魚、鰻魚涮鍋或炙烤刺身、使用巖國蓮藕的蓮藕饅頭等，每一道都是凝聚主廚心血的美味。配合季節料理使用的器皿以及老闆娘的熱心招待也是這家店的亮點。
位置：広島県広島市中區東白島町10-4 TOHAKUビル
營業時間：18:00～22:00
定休日：週日及節假日
價格：10000/15000日元
二星餐廳
Hiroto
Hiroto的主廚專注思考如何將新鮮食材的美味發揮到極致。口味構成是每一道菜的重點，從最新技術及到傳統的料理手法，一切都是為了味道服務。花椰菜泥、乳酪湯澆蔬菜碟、紅酒烤廣島牛肉或仔羊肉都是店裡的招牌菜。
位置：広島市中區富士見町 4-17
營業時間：18:00～24:00
定休日：週一
價格：8000/10500/13000日元
桃花庵
桃花庵位於綠意盎然的山間，由京都學藝歸來的女店主和其母共同經營。店裡不用任何紅肉，只有使用瀨戶內海的海鮮和當地的蔬菜的正統會席料理。春季鮮蔬、夏季鰻魚和炸香魚、秋季松茸、冬季蒸蕪菁是每個季節必有的菜色。隨著時節變化的，用日光米煮的炊飯也是用餐的樂趣。
位置：広島市安佐北區白木町井原 59-1
營業時間：11:30～14:00
定休日：不定休
價格：3500/5500/8000日元
惣引
檜木吧檯和網代天花板的裝修讓人想不到這家餐廳是位於現代大樓之中。對細節不妥協的店主，從日本全國各地購入當季食材，以最細緻的溫度管理引出食材的鮮味，偶爾使用瞬間熏製或真空調理來處理食材。散壽司或炊飯等每日不同的主食也令人期待。
位置：東広島市西條岡町 10-24 內海ビル 3F
營業時間：12:00～14:30，18:00～22:00
定休日：週一全天，週日晚，週二午
價格：午餐3500/5500/8500日元，晚餐5500/8500/12500日元
昇月庵
昇月庵的店主所追求的，是能讓人在用餐後無負擔，不覺勞累的料理。發揮食材本身的特色，同時也不忘加上主廚自己獨有的巧思。夏天有玉米椀物和豆乳花椰菜冰淇淋配生海膽、秋天有無花果及炸牡蠣，豐富多彩的料理體現出的季節感讓人驚喜。
位置：広島県広島市中區小町3-6
營業時間：11:30～12:30(L.O) 18:00～21:00(L.O)
定休日：週日及節假日
價格：午餐4320日元，晚餐7560~15120日元
一星餐廳
Ozawa
Ozawa挑高的天花板給人以開放的空間感，店裡的料理極力控制黃油、奶油等乳脂肪的使用，將食材的原味推到舞臺最前列。招牌菜的「龍蝦茶碗蒸」，可以說是將甲殼類海鮮的美味濃縮到極致。午餐和晚餐的套餐都有部分內容可以自由選擇，更加人性化。
位置：広島県広島市中區田中町6-10 オリエンタルホテル広島 1F
營業時間：11:30～15:00(LO 14:00)，17:30～22:00(LO 20:00)
定休日：週三
價格：午餐3338/6000日元，晚餐8916/10000/11880日元
悠然 石岡
和風裝潢的店內播放著古典樂，有一種和洋折衷的獨特美感。大野產的蛤蜊和真薯的椀物、瀨戶內產的赤點石斑魚和沙丁魚刺身、甜鯛香鱗燒等都是初夏時節最好的料理。在正統料理中不失有自己的個性和創意。
位置：広島県広島市南區段原3-15-19 皆川ビル 1F
營業時間：17:30～22:00
定休日：不定休
價格：7000/9000日元
福政
福政從下關出購入新鮮河豚後，會將河豚肉醒到最佳的食用狀態，因此最好提前至少2天預約。厚切的河豚刺身擺成豪華的菊花形，配上烤物和炸物，每一種做法都保證河豚肉片的厚度和味道，收尾的雜炊粥口味濃厚。老闆娘優雅的接待和裝潢風格沉穩的包間十分適合接待貴客的晚宴使用。
位置：広島県東広島市西條岡町6-5
營業時間：11:30~14:00，17:00~22:00
定休日：不定休
價格：12000/15000/20000/24000/30000日元
白鷹
白鷹是一家極具昭和風情的割烹料理店，歲月打磨過的木質吧檯見證了三代店主的歷史。菜單上有刺身、單品料理、赤雞和廣島牛的炭火燒等。每道料理都是直接將食材本身的美味呈現給食客，不做太花哨的點綴，收尾的主食是老闆娘手捏的飯糰和肉菜雜煮湯。包括料理和店內裝修以及熱情的招待都給人一種家庭式的溫馨感。
位置：広島県広島市中區流川町1-6
營業時間：17:00～24:00
定休日：週日及節假日
價格：8000~12000日元
一志
在一志推薦能同時享受壽司和單品料理的套餐。自家生產的烏魚子和海膽黃幹以及醃漬黃瓜等下酒小菜組成的拼盤廣受食客好評。主打的握壽司，其壽司飯用的醋是黑醋和米醋混合而成，更好地託襯出米飯的甜味。鹿子、烏賊、海帶醃黃條鰤等，每種壽司食材也都有相對應的特別處理，和壽司飯配合得恰到好處。
位置：広島県広島市中區小町7-27
營業時間：12:00~14:00，18:00~21:00
定休日：週日及節假日
價格：午餐3000/5000日元，晚餐12000日元
蛸壺
在蛸壺的吧檯坐下後，為人爽快的第三代店主就會出來迎接。在店裡的玻璃櫃中存放著店主從熟識的業者出購入的新鮮海鮮。夏季的生蝦姑、小沙丁做的刺身或天婦羅、赤鯥魚燉煮或鹽燒等，多種料理方法做出的美味是這家店的一大特色，如果選擇太多覺得難以下手的話不妨讓店主給你做推薦。
位置：広島県広島市中區堀川町4-18
營業時間：12:00～14:00，18:00～22:00
定休日：週三
價格：午餐2500/2800/3800日元，晚餐7500日元
天甲本店
天甲本店提供的料理是在廣島比較少見的江戶前天婦羅。吧檯的裡側，店主和他的兒子仔細認真的料理工作在食客眼前展開。以廣島的海鮮、蔬菜為中心，配合恰到好處的炸衣，現炸好後呈現到客人面前。一餐的收尾可以選天婦羅蓋飯和天婦羅茶泡飯，還有用炸牡蠣、鹽、山葵做的拌飯。
位置：広島県広島市中區堀川町4-2
營業時間：11:30～14:00，17:30～23:00
定休日：週日
價格：午餐4200日元，晚餐7000/9000日元
一星餐廳總名單
非星級推薦餐廳
三瀧莊
在大阪的割烹店積累學習經驗的中島徹夫在廣島獨立開了這家店，嚴選食材且不浪費一絲食材的美味，全部濃縮到了料理之中。其中推薦的有櫻蒸鯛魚、鰻魚涮鍋或炙烤刺身、使用巖國蓮藕的蓮藕饅頭等，每一道都是凝聚主廚心血的美味。配合季節料理使用的器皿以及老闆娘的熱心招待也是這家店的亮點。
位置：広島県広島市中區東白島町10-4 TOHAKUビル
營業時間：18:00～22:00
定休日：週日及節假日
價格：10000/15000日元
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