上次給大家分享的是芒果椰奶，這次我給大家分享一款，口味酸酸甜甜，看上一次像是一件藝術品，都不捨得吃的香橙慕斯。
1、先準備鮮橙5個，吉利丁4片，qq糖25g，淡奶油250g，海綿蛋糕1個，油適量，鹽適量
2、8寸蛋糕橫切取出二片
3、吉利丁片放在冷水中浸泡；鮮橙4個去皮後，放入攪拌機中打碎，倒入大碗中
4、另取小碗澄汁，隔水加熱至80度左右，放入冷水泡過後的吉利丁片迅速攪拌至吉利丁全部融化，倒入其餘澄汁中攪拌均勻入冰箱冷藏
5、另取小碗澄汁，隔水加熱至80度左右，放入冷水泡過後的吉利丁片迅速攪拌至吉利丁全部融化，倒入其餘澄汁中攪拌均勻入冰箱冷藏
6、做好的慕斯餡；取剩下的一個橙，連皮一起洗乾淨，切成薄片；取一片蛋糕片放在模具最底部，四周圍上切好的橙片
7、倒入一半的慕斯液，再放上一片蛋糕片，倒入餘下的慕斯液，抹平表面，入冰箱冷藏4小時以上
8、將QQ糖倒入小半碗的澄汁中，隔水融化放涼至不燙水，慢慢倒在冷藏好的慕斯蛋糕上，轉動整個蛋糕，使之均勻的覆蓋在蛋糕上，入冰箱冷藏5分鐘取出；模具周圍有吹風機略吹熱，即可輕鬆脫模，在表面隨意撒上糖珠即可
到這裡還沒學會的小夥伴，沒關係的，可以諮詢我們歐品皇室西點培訓，或者在評論區留言
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