大家都知道中國飲食文化博大精深，中國各地自古以來的飲食習慣都是有差異性的，因為中國地域遼闊，人們的生活環境不一樣，這飲食文化自然也是不一樣的。例如最經典的南北主食的差異，在南方的主食都是以大米為主，而北方種植小麥比較多，所以這就是以麵食為主了。
而說到北方菜，想必很多人對此都是有所瞭解的，北方菜一直給人的影響都是比較豪爽的，相比起南方菜的份量就要多很多了，而且還有很多的大魚大肉，看起來就非常的過癮。不過今天小優要跟大家分享的這道北方頂級“黑暗料理”，可能很多人都是沒有見過的。
這道“黑暗料理”在製作上也是很豪爽的，連內臟都不用清理就直接下鍋燉了，連這樣的做法也很符合北人不拘小節的性格。其實這道菜叫做林蛙燉河魚，這林蛙可是北方的特色野味，而且現在的產量稀少，有錢都不一定能夠買到的美味。而且這林蛙最珍貴的就是林蛙油了，據說營養價值極高，俗稱大補品。
所以對於林蛙的做法，北方人都是直接清洗乾淨之後，一整隻去烹飪的。而這道林蛙燉河魚，這河魚因為個頭太小，所以也是不用去除內臟的，首先就要用姜蔥辣椒還有大料去炒香，接著還要放入農家自制的大醬，翻炒之後就可以倒水煮沸，然後把林蛙和河魚都倒進燉煮。
用大火燉煮大概二十分鐘左右，這林蛙的味道就會瀰漫到整個廚房了，最後加鹽調味就可以出鍋了。雖然這賣相看起來不怎樣，但是把林蛙一整隻放到嘴裡，輕輕一吸，這些肉就能脫離了，味道鮮美至極，讓人一吃就根本停不下來了。不知道大家有沒有吃過的這道林蛙燉河魚呢？你們覺得味道怎麼樣？
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