雞蛋黃的顏色是多數消費者判定雞蛋質量的標準之一，認為雞蛋黃越黃、越紅就越好，這就給不法分子非法添加色素提供了市場空間。
其實雞蛋黃的顏色與雞蛋的風味、營養成分沒有必然聯繫，只是影響雞蛋的感官品質。蛋黃沉積的色素主要來源於飼料，黃色玉米中的色素等是蛋黃黃色素的主要來源之一，雞產蛋量越高，需要的色素量就越大，因此，隨產蛋期和產蛋量的增加蛋黃顏色逐漸變淺。由於土雞產蛋量低，需要的色素量就少，體內儲存的色素較多，這就是喂同樣的飼料土種雞的蛋黃顏色更深的原因所在。
所謂“謠言止於真、止於智”，我們應當用智慧、理智的眼光來看待事情的真相，而不是盲目的相信，做謠言的“幫兇”。養雞人轉發下，讓更多的人正確認識我們這個行業，別再黑我們養殖業了！
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