阿里巴巴告訴你，
都是誰在用手機點餐
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1. 手機點餐提升了商家服務效率和消費者消費體驗，用戶滲透率顯著上升。
2. 年輕人群成為手機點餐一代絕對主力。
3. 長三角城市群尤其是杭州、上海，手機點餐發展可謂一馬當先。
4. 未來一年，手機點餐將迎來高速發展，有助於餐飲行業轉型升級。
“民以食為天”，餐飲行業自古以來就備受歡迎。尤其是近幾年，我國餐飲市場得到了巨大的發展，從2015年開始，餐飲收入增長持續跑贏社會消費品零售總額增長。如今互聯網時代的來臨，手機點餐將為餐飲行業帶來新的發展機遇。
7月30日，阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑聯合第一財經商業數據中心發佈了《2018手機點餐趨勢洞察報告》。報告稱，在過去一年中，手機點餐在商家端和消費者端的滲透率明顯上升，手機點餐用戶在對點餐效率要求相對更高的快餐小吃類已有較高接受度。
手機點餐用戶滲透率顯著上升
報告指出，點餐方式升級迭代，是餐飲行業互聯網的重要體現之一，也是助力餐飲服務升級的有效手段。手機點餐服務平臺的使用，使得商家大大提升服務效率，餐廳運營成本、人力成本和耗材成本都得到顯著縮減，因此不到一年時間，接入手機點餐平臺的商戶門店數量增長迅速。根據口碑平臺的數據，相比2017年第二季度，2018年第一季度使用手機點餐功能的商戶門店數量增長44%，商戶門店覆蓋率增長約79%。
從消費者角度看，手機點餐服務的使用可以減少點餐時間，獲取實時優惠，還可以滿足自己的個性化需求，用餐體驗得到全面提升，越來越多的消費者願意使用手機點餐。以口碑平臺為例，手機點餐用戶數量從2017年第三季度開始迎來較大增長，到2018年第一季度，用戶數量環比增長48%，約為平臺整體增速的2倍。此外，手機點餐用戶滲透率提升顯著，今年第一季度滲透率約為去年第二季度的5倍。
90後成為手機點餐一代絕度主力
具體來看，年輕人群更願意嘗試手機點餐這類新穎方式，因此成為手機點餐一代的絕對主力。報告顯示，使用手機點餐的最大人群是90後，緊隨其後的是85後和95後。這部分人群普遍初入社會、暫未安家，在工作日外出就餐、使用手機點餐的筆數也相對較多。報告還分析了年輕人使用手機點餐的高峰期。報告指出，人們在週五就開始進入週末狀態，手機點餐筆數相應增多，滲透率比工作日平均高近5個百分點，對於90後、95後而言，他們普遍認為週末理應“吃點好的“，週末餐飲消費水平與工作日的差距尤其明顯。
手機點餐用戶對於快餐小吃類餐飲已有較高接受程度，因為其標準化程度高，更需追求點餐效率。報告顯示，快餐小吃類店鋪在所有手機點餐的店鋪中佔比40%，並且貢獻了近80%的點餐筆數。
長三角發展一馬當先
杭州上海領跑“點餐之城”
與眾多新事物的發展類似，都是從一二線城市先開始，再逐步向三四線城市滲透，手機點餐也不例外。報告顯示，超六成手機點餐用戶集中在一二線城市，且這種優勢還將持續。此外，由於長三角城市群移動支付的較早普及，商家對互聯網科技敏感度高，相比於珠三角城市群，長三角城市群的手機點餐發展可謂一馬當先。
城市方面，杭州、上海是手機點餐領跑城市，這是因為這兩大城市居民在用餐時等餐排隊時間長，手機點餐可緩解這一現象之外，杭州作為“移動支付之城”，消費者日常生活對手機依賴度高。上海雖然是點餐人數最多的城市，但使用次數不及杭州，習慣仍需培養。值得一提的是，武漢由於高校眾多，政府積極鼓勵科研創新，推動手機點餐氛圍，成為入選手機點餐用戶數十大城市中的唯一一箇中部城市。
不過，由於手機點餐尚處於發展初期，未來還將繼續發展，“第一城”花落誰家，目前看來仍然是未知數。
手機點餐或迎來高速發展
助力餐飲轉型升級
報告最後指出，手機點餐經歷了萌芽期和過去一年的發展起步期，預計未來一年將迎來高速發展期。這得益於一方面，手機點餐的降本增效作用已得到廣泛驗證，未來將成為商家門店經營的基礎設施，另一方面，85後、90後成為餐飲消費的中堅力量，也是手機點餐的新一代人群，他們對推動手機點餐功能的普及和優化將起到重大作用。
隨著人工、材料等各種成本的不斷上升，餐飲行業的利潤空間越來越小。手機點餐的出現，為眾多餐飲店的經營模式提供了一個新的方向。餐飲業內人士指出，餐廳接入手機點餐功能只是餐飲經營數字化的第一步，長遠來看，從業者還要真正實現自身功能及服務的線上化經營，包括接入數據管理、硬件和技術不斷升級等，與消費者產生更多數字化互動，讓消費者獲得更好消費體驗的同時，實現餐飲行業的轉型升級。
數據來源：第一財經商業數據中心（CBNData）
製圖：省情新媒體中心 泡泡
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