廣西，簡稱“桂”，位於祖國的西南邊陲，東與廣東省毗鄰，人們將廣西的東部簡稱為桂東，桂東地區主要包括梧州市、賀州市,玉林市和貴港市等地。梧州享有“綠城水都”、"百年商埠"、“世界人工寶石之都“之美譽；賀州是中國客家之鄉、同時也是世界長壽市；玉林被世人譽為“ 嶺南美玉，勝景如林”的玉林，自古享有“嶺南都會”之美譽；貴港市因城裡多種植荷花而別稱荷城，是一座充滿生機的新興內河港口城市。
因為歷史上人口遷徙的緣故，桂東地區有很多廣東人和客家人聚居，美食口味主要偏向清淡的粵菜系和客家菜為主。下面就由小編為您詳細介紹一下桂東地區有哪些美食。
在廣西，長期流傳著“食在梧州”的說法。梧州人的飲食，主要以粵菜為主，粵味極濃，特別講究色、香、味。梧州人素有飲茶習慣，市內茶樓甚多，一些飯館亦設茶市。
【紙包雞】
紙包雞傳世150年，起源於清代，始創於梧州民間。清代起，紙包雞就被列為梧州府府臺宴請賓客的主菜。紙包雞做法非常獨特，將三黃雞切件，用老抽、八角、枸杞、茴香等各種調味醃製，再用玉扣紙包裹用，以花生油入鍋浸炸而成。吃的時候只需要在紙上畫一個十字即可，不用一層一層拆開紙。
【冰泉豆漿】
梧州的冰泉豆漿聞名海內外，相信不少人都曾喝過袋裝的冰泉豆漿。來到梧州，更不能錯過正宗的冰泉豆漿，正所謂“不飲冰泉豆漿，不算到過梧州”。位於風景秀麗的白雲山下的梧州冰泉豆漿館，自今已有70多年的歷史了。其經營的冰泉滴珠豆漿，用當地名泉"冰泉"井水浸泡黃豆，經磨、濾、煮，製成，以湯匙舀而滴下如串珠，譽為"滴珠蜜味"，以“香、滑、濃”三大特色馳名。
【牛腸酸】
在廣州吃蘿蔔牛雜吃得多，但是酸的牛雜你吃過嗎？牛腸酸是梧州人最愛特色美食之一，用特製的酸湯泡煮牛肺、牛腸、牛肚、豆腐泡、海帶等，再蘸上又酸又辣的醬料，別有一番風味。牛腸酸最大的特色在於一個“酸”字，用山楂、檸檬等酸果熬製的酸湯，不添加一滴醋，格外清新、開胃。
【龜苓膏】
一說起梧州特產，很多人都會立刻想起龜苓膏。龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。顧名思義，龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性溫和，具有清熱去溼、滋陰補腎、養顏提神等功效，因而備受兩廣一帶以及東南亞人的喜愛。
賀州市飲食文化豐富多彩,因與廣東接壤,飲食習慣也與之相仿,賀州菜主要特色就是善於釀湯，逢菜必釀，提倡粗糧細做，有豆製品類、果菜類、根莖菜類、葉菜類、大腸、豬血釀、生蔥大蒜釀，有108種之多。
【十八釀】
所謂“釀菜”，是賀州一種特色吃法：把各種調料加入到肉餡裡，然後填入不同蔬菜或殼類做成的“外衣”中，或蒸，或燜，熟而成“釀”。釀菜鮮美，用料別緻，品種極多，號稱“十八釀”，在賀州幾乎所有食材到了賀州人手中都可以“釀”。有豆腐釀、田螺釀、苦瓜釀、番茄釀、辣椒釀、香菌釀、茄子釀、蛋釀等等。
【黃田扣肉】 
賀州的扣肉屬黃田最有名，黃田扣肉與眾不同的是“雙扣”，即兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在裡面，吃起來肥而不膩，入口即化。另一個不同點是加入了冰糖，扣肉吃起來很甜，可是甜而不膩，口感十分獨特，是黃田“二月二”宴席上必不可少的一道菜。
【客家鹽酒雞】
在以前，廣西客家人居住的地方還沒有冰箱，所以保存食物很不方便。為了能夠更長時間地保存食物，客家人經常一次性將好幾只雞用鹽和米酒泡上一晚，這樣做出來的雞可以保存更長的時間。做鹽酒雞所使用的米酒最好是客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黃色。雞一定要用閹雞，因為閹雞的皮厚肉多，口感更好，還有較高的營養價值。
【南鄉白糯米餈粑】
南鄉白糯米餈粑是廣西省賀州市八步區特產之一，它是以上等糯米為原料，將糯米掏洗淨後浸透，放入蒸籠內，蒸至熟軟松化。撈出放入石舀內，後用木棒搗碎後上鍋蒸。再將蒸熟的糯米飯搗爛成軟韌的餈粑，撈在盆內，趁熱分成小團，再將小團捻扁成圓形。此食品具有美味香甜、鬆軟爽口等特點。
玉林毗鄰廣東，口味偏好粵味。“千州萬州鬱林州，甘香酥脆滿嘴油”、“肉蛋落地跳三跳、牛巴甘香味道妙、竹板一響雲吞來，還有茶泡天下游。”這些曾廣泛流傳於玉林民間的打油詩，形象生動地道出了玉林人對玉林風味食品的讚歎和自豪感。
【牛巴】
玉林牛巴是廣西玉林市最出名的風味特產，自清朝就有記載玉林牛巴的美味，現已形成玉林牛巴食品產業。它是用黃牛臀部肉（俗稱打棒肉）為主料，肉質細而有嚼勁，吃後滿口生香，堪稱地方一絕。
【肉蛋】
廣西許多地方都有牛肉丸（也稱肉蛋），但以玉林所產的最正宗。玉林牛肉丸可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助於消化。玉林的牛肉丸，傳說已有200多年的歷史。
【酥肉地豆】
酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一，選用豬肉、地豆（花生），將豬肉切片，加配料，醃製5小時，用澱粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內嫩，甘香可口，地豆風味獨特。
【白散】
玉林人稱之為“白散”的大米花，圓鼓鼓像篩子倒扣，上面往往伴以各種各樣的陽刻書法字，字的內容通常是“福、祿、壽、喜”。食用之前，主人用手在上面一壓，這個精美的藝術品頃刻間散開，往嘴裡一咬，香、甜、酥、脆，回味無窮。
貴港的飲食兼有壯族、瑤族等少數民族的特色小吃，具有鮮明的地域特點，當地的菜餚選料講究、製作精細，在烹調技法上深受粵菜的影響，口味鮮、香、麻、辣。
【羅秀米粉】
羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗：將曬好的米粉摺成一卷，用力向牆壁猛擲20次而不碎；用剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上，能將70公斤重的小夥子吊起並在上面盪鞦韆。
【香辣糟】
據說清末太平天國農民起義軍在金田、紫荊、江口一帶活動時，由於當時的農民生活比較貧困，沒有酒肉招待客人，所以當地家家戶戶都準備了香辣糟，盛情招待義軍。這種糟用來送飯送粥，或當作佐料制配宴席佳餚，都很開胃。
【羅播手抓鴨】
太平天國著名將領東王楊秀清自幼父母雙亡，其母健在時，有一次帶著年幼的楊秀清回外婆家，晚飯時分，外婆端著熱騰騰的一碟鴨肉上桌。外婆就用手抓了一個鴨腿給又餓又饞的楊秀清，楊秀清吃後感覺十分美味。後來楊秀清時常回憶這件事，就讓隨軍大廚按著回憶的味道研製出了這道菜。取名外婆手抓鴨，楊秀清戰敗後，軍中大廚迴歸故里羅播鄉，將此廚藝發揚光大，外婆手抓鴨又被稱為羅播手抓鴨。
【東龍酸粉】
東龍酸粉，是廣西貴港市覃塘區東龍鎮的特色美食。東龍酸粉屬醃粉類，製作方法十分講究，以寬米粉為主料製作而成。做的時候，切好米粉放在碗內，加入叉燒、牛肉巴、酸豆角、酸黃瓜等配料，再放秘製調料、糖、醋、香菜等，加些花生油即成。這樣做出來的米粉爽滑可口，酸甜適中，柔嫩香脆。
介紹完桂東幾個地區的美食，相信大家也有了一些瞭解，其實在桂東地區，大家最耳熟的應該是玉林市，玉林人愛吃狗肉，在烹飪狗肉方面可是一絕，著名的玉林”荔枝狗肉節“屢屢把這個名不見經傳的城市推向大眾面前。下面我們就來談談玉林荔枝狗肉節這些事。
玉林荔枝狗肉節是中國廣西玉林市民間自發形成的節日，在每年的6月21日，是一種歡度夏至的民俗。每年夏至（玉林人稱之“一年最熱的一天”），豪爽好客的玉林市民在當天準備佳餚美酒，呼朋喚友地聚在一起熱熱鬧鬧的歡度夏至。
荔枝狗肉節的來源主要有三種說法。一是民間有語：“冬止魚生夏止狗。”由於狗肉溫熱，易上火，夏至是“陽氣”最盛的一天，吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”的東西，正好與“陽氣”呼應，“以陽制陽”。 二是商人的創設，經商講究圖意頭，夏至換季，為得一年到頭生意紅火的好兆頭，因此在這炎炎夏日到來之際專門買來極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝溼熱，狗肉上火，在生意人眼中卻成了“紅紅火火、旺上加旺”的意思。三是一個純粹的吃的理由。有人說，這個節日應該是當年幾個閒得坐著拍大腿的人，為了找個名堂來吃喝，才找出了這麼一個過節的理由。
然而荔枝狗肉節卻遭到的社會上很多人的非議。2010年，玉林荔枝狗肉節被國內一些動物保護的公益組織知曉，開始受到關注，若干公益組織自發組成了抵制者，開始到玉林狗肉檔抵制。眾多明星也加入抵制玉林荔枝狗肉節行列，呼籲取消玉林荔枝狗肉節。接著抵制者與維護者在網上掀起激烈罵戰，玉林的荔枝狗肉節，終於成為“輿論焦點”。
多年來一談到吃狗肉的問題，難免要引起愛狗人士和愛吃狗肉人士之間的軒然大波，社會上對荔枝狗肉節的看法也褒貶不一。但爭議和討伐並沒有讓玉林人吃狗有所收斂，一些外地人甚至慕名前來吃狗，荔枝狗肉節甚至成了這個廣西文明城市的一張最重要的城市名片。
其實吃狗肉，在中國有著長期的歷史記載，食用狗肉屬於個人自由權利，是國家法律允許的，與道德文明毫無關係。保護動物的概念不是抵制食用某種動物，而是提倡人類要適當利用，在自然平衡，可持續發展的情況下滿足人類發展。任何組織，包括動物權益保護組織，必須遵守各國各地區的法律，風俗、歷史傳統以及民族信仰的前提下，組織活動，宣導“動物保護，人與自然和諧”的主張，不要盲目抵制吃哪種動物，不該吃哪種動物，避免強加觀點給他人，而縱然個人私慾行為。
現實中，不管政府是否提倡，外人是否支持，這一節日，已經成為玉林本土的一種文化，面對荔枝狗肉節，社會應該多些包容。
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