1、涼拌豬耳朵
原料：豬耳朵、瞭解、白醋、水
配料1：醬油、瞭解、八角、花椒、蔥、姜
配料2：醬油、糖、蒜末、鹽、香菜、辣椒油、麻油、花椒油
做法：我們先用瞭解和白醋使勁搓洗豬耳朵，然後用水沖洗乾淨，然後把豬耳朵下滾水汆燙以祛除腥臭的味道。然後鍋裡放入大量水，燒開後加入配料1，把豬耳朵放進去煮1個小時，煮到豬耳朵可以用筷子直接戳破就可以了。
最後把豬耳朵瀝乾放涼，用刀切成薄片放入盆裡，加配料2，然後放盤子中就可以了。
2、椒麻豬耳朵
原料：滷好豬耳朵
配料：香菜、蒜末、麻辣醬、醬油、鹽、香油、調味米酒
做法：把豬耳朵切成薄片，然後將蒜切成末，然後把調味料放到大碗中調勻，然後加入豬耳朵，用香菜拌勻，最後把豬耳朵盛盤，放少許香菜就可以了。
3、蒜薹炒豬耳朵
原料：煮熟豬耳朵、蒜薹
配料：鹽、蔥、姜、蒜、生抽
做法：蒜薹切成小段，豬耳朵切成絲，然後鍋內倒油，把蔥薑蒜爆香，加入蒜薹炒到7成熟的時候放鹽和生抽，最後放豬耳朵，翻炒後就可以了。
4、茶香豬耳朵
原料：豬耳朵、茶香滷包
配料：鹽、糖、酒、茶葉
做法：首先把豬耳朵洗乾淨，去掉毛，然後用開水汆燙，祛除味道用冷水洗乾淨。然後在鍋里加水淹沒豬耳朵，燒開後加入茶香滷包，然後小火繼續煮半個小時，自然浸泡20分鐘。
然後用一個炒菜的鍋擦乾，放上面粉，加入糖和茶葉混合均勻，然後在鍋上面放一個架子，把豬耳朵放在架
子上，蓋上鍋蓋用大火燻10分鐘，燻過之後切成片就可以了。
5、青椒豬耳
原料：滷好的豬耳朵、青椒
配料：蒜末、醬油
做法：把滷好的豬耳朵切好，稍微薄一點的片，然後鍋燒熱，用油把蒜末炒香，加入青椒翻炒一下，然後加豬耳朵，加醬油、鹽、少許水，等水炒乾的時候，就可以出鍋了。
6、水晶豬耳
原料：豬耳、豬皮
配料：鹽、味精、香蔥、姜、香油、花椒、小茴香、八角
做法：首先把豬耳、豬皮去毛洗乾淨，放在水裡泡半個小時。
然後燒開水，加入姜鹽、香蔥、花椒、小茴香、八角，出味道後加入豬耳、豬皮煮半個小時。
把豬耳、豬皮撈出來，放在盤子中加湯、然後放進冰箱中冷藏。最後裝盤加入香油就可以了。
7、涼拌三耳
原料：豬耳、木耳、銀耳
配料：香菜、蒜末、鹽、糖、醋、味精、香油、辣椒油
做法：滷好的豬耳切絲，木耳和銀耳泡發好也切成朵，把三種耳絲全部放在一起，加入所有的配料拌勻，然後就可以裝盤了。
8、酸辣耳絲
原料：豬耳朵、蔥
配料：醬油、辣油、糖、味精、醋、香油
做法：首先把豬耳朵洗乾淨去毛，然後用鹽水汆燙5分鐘，再放入沸水中中小火煮半個小時。
撈出豬耳朵切成片，然後用一個碗，色拉油、蔥、姜、花椒、白芝麻共同煮沸。最後備一個大碗，放辣椒粉和香油，把這些所有材料混到一起放到豬耳中，最後把油瀝乾就可以了。
9、西芹順風耳
原料：豬耳、西芹、青紅椒
配料：清湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、香油、雞精
做法：把豬耳洗乾淨然後在沸水中汆燙後撈出在盆裡，然後加味精、鹽、料酒、胡椒粉、清湯繼續蒸一個小時後切成細絲。
把西芹切成長條，過沸水汆燙，青紅椒切成絲。
最後把豬耳絲和西芹條加入青紅椒絲放在盆裡，加上鹽、味精、香油、雞精拌勻就可以了。
10、香炒麻辣豬耳朵
原料：豬耳
配料：鹽、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、白芝麻、砂糖
做法：豬耳朵洗乾淨後用水煮到筷子可以直接插透，然後把豬耳朵切成條，蔥薑蒜切成片。
鍋裡熱油，蔥薑蒜花椒爆香，再放入幹辣椒炒香，然後放入切好的豬耳朵，最後放醬油、料酒、白糖、炒上色，收幹湯汁，撒上白芝麻就可以了。
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