南京的梅花糕來自蘇州。而最早在南京，蘇州梅花糕僅僅是一個“蛋筒”造型。即除了餡心豆沙，就是幾顆紅棗。後經南京師傅不斷的改進，才有了今天的五彩繽紛的模樣。
陸明氏梅花糕原是南京馬臺街最早的一家梅花糕店，後搬遷至老門東歷史文化街區改名為陸氏梅花糕，該店周老闆日前對跟著老夏吃遍南京說，一開始只是在梅花糕的最上面加了些小元宵，沒想到特受歡迎，不過他並不滿足。
南京傳統糕點無論在製作工藝，還是造型裝飾上都有著悠久的發展歷史及成熟經驗，受其啟發，周老闆又在小元宵和紅棗的基礎上加上了葡萄乾、西瓜仁以及紅綠絲等，結果店門被擠爆。
而店面被擠爆的原因不僅僅是料足，造型花花綠綠。周先生表示，豆沙要蒸，之後加水煮開攪拌成豆沙，最後加白糖、紅湯、油以及水放在大鍋裡熬3個小時。
至於作為主料之一的小元宵，要麼自己做，要麼外購。
周老闆說，如果是直接外購的話，目前市面上有幾種價格的水磨元宵可以選擇，價格最低的只有2元/斤，但這種低價格的元宵吃到嘴裡“木渣渣”的，南京做的好吃的梅花糕一般都選擇價格較高的3.8元/斤的水磨小元宵。
料足不僅代表多，更重要的是滋味更加豐富。南京的梅花糕入口第一個感覺是元宵的糯和彈，接下來又變成堅果西瓜仁的脆和香，以及葡萄乾的韌，最後是外皮的酥加上餡心豆沙細膩嫩軟的甜。這種美感是其它糕點不可比擬的，也是其它糕點無法取代的。
結論：南京的梅花糕是真的特別的好吃。另外由於顏值太高，加上可以邊走邊吃，所以南京的梅花糕被稱之為最爛漫、最有情調的街頭美食！
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