來源：頭條餐考（HeadlineReference）
星巴克（NASDAQ：SBUX）在中國的同店銷售首次出現負增長，在日趨激烈的競爭中，星巴克要推出外賣以應對頹勢已經呼之欲出...
美東時間7月26日，星巴克公司公佈了三季度的財務業績。
財報顯示，星巴克該季度合併淨收入同比上漲11％至63億美元，高於去年同期的56.6億美元。但中國市場則表現令人失望。
星巴克在中國市場的同店銷售下降2%，此前二季度同店銷售額增長為4%，下降幅度明顯，成為全球表現最差的市場。
中國市場的挑戰
中國的咖啡市場正在出現打破星巴克一家獨大的現狀。咖啡新銳瑞幸用半年的時間開了600家店，這是星巴克入華19年在中國開店總數的近1/6。瑞幸咖啡重點發力外送業務，與星巴克形成了差異化競爭。此外，瑞幸咖啡的單杯售價比星巴克便宜十元到幾十元不等，瑞幸的低價策略會給星巴克帶來猛烈衝擊。
星巴克要在中國外送外賣早有苗頭，官方也曾多次表現出對該業務的興趣。在發佈三季報時確認，為適應中國消費市場的數字化變革，星巴克也將於年底在中國開展外送服務。此前，星巴克的線上業務一直侷限於用數字化產品吸納更多會員，促進實體店咖啡購買。
與阿里捆綁
在送外賣這件事情上，星巴克最終選擇和阿里陣營下的餓了麼合作。
其實星巴克和阿里巴巴一直是長期戰略合作伙伴，去年12月，星巴克臻選上海烘焙工坊正式開業，這是星巴克聯手阿里推出新零售智慧門店。“現在星巴克和餓了麼合作，與餓了麼的這次合作，只是其中的一環。
在新零售領域，阿里已經形成了具有絕對優勢的生態體系。參照此前已經合作的天貓、支付寶，以及接下來即將合作的餓了麼，阿里能為星巴克量身打造一整套新零售方案。以餓了麼為例。作為阿里本地生活流量入口，餓了麼覆蓋餐飲、零售、即時配送、食品安全、健康等多個領域，在阿里新零售戰略中具有重要地位。
與國際知名的咖啡老店星巴克合作，對於阿里而言，也能起到品牌形象的作用。阿里和騰訊一直都在爭奪星巴克，對於AT而言，星巴克是觸及中高端消費人群的最佳推廣方式之一。二者的競爭還不止於此。從長遠來看，AT還在持續架設中高端消費場景。星巴克與線下支付、餐飲、文化等多個場景交融，還擁有的核心會員體系，對於AT而言，無疑是塊大肥肉。不過，目前星巴克也牢牢守住這道護城河，並不打算向AT開放。
雙方在新零售新技術共創上一直在取得成果，未來雙方基於新零售的探索將有更大的想象空間。
蜜糖還是砒霜
一個普遍的擔憂是，外賣服務將摧毀星巴克多年來建立的品牌形象。這或許是飲鴆止渴。
對不少中國消費者而言，選擇星巴克並非僅僅為了喝咖啡，更多的是炫耀性消費，也是一種生活方式。在大多數人的認知裡，喝星巴克顯然比喝瑞幸更有品味。
但這仍然值得星巴克冒險一試，目前，星巴克的移動支付業務佔比僅為13%，外賣業務有巨大發展空間，尤其是在移動支付十分普及的中國市場。同時，一旦外賣業務落實，藉助餓了麼在最後一公里和下沉渠道的物流優勢和用戶積累，星巴克或許能夠更好的滲透進本地生活和下沉市場。此外，加大外賣業務的投入，也意味著將開設更多的門店，雖然會增加成本，但也能幫助星巴克進一步滲透中國市場。
小結
目前雙方具體合作細節並未透露，不能排除星巴克將效仿零售行業常用的多線並行的產品策略的可能性，為外送服務開發出不同價位和定位、能夠與瑞幸等競品抗衡的系列產品。
更重要的是，星巴克還有阿里這個強大的合作伙伴。
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