天氣一熱人們都喜歡納涼，而串串店就成了人們晚上放鬆的好去處。但有時候也可看到街上的串串店並不太景氣，都能看見老闆時刻都是一張愁眉苦臉。這就是因為不知道夏天怎麼經營串串店，如果知道一些串串店經營妙招也不會如此煩惱了。
一、降溫設備要跟上
大熱天的吃串串也是需要有抗熱流汗的勇氣，如果一家串串店連基本的降溫設備都沒有，對於用餐的消費者也是一種煎熬。本來吃串串是一種享受，而且吃了麻辣的串串更容易發熱流汗。如果沒有空調或風扇等降溫設備，那就彷彿讓消費者有火烤的炎熱之感。人一發熱就會看哪裡都不順眼，也會對串串店產生不好的印象，更別提下次消費了。所以老闆們千萬不要吝惜這點投入，必要的降溫設備還是要準備齊全。
二、可以推出冷熱串串多種選擇
夏天吃串串有的愛吃冷鍋，有的愛吃熱騰騰的。冷鍋串串夏天吃著涼爽又麻辣，過癮又巴適。而愛熱鍋串串的人都想以熱抗熱、以毒攻毒。如果僅僅推出任何一種都難籠絡各有愛好的消費者的心，只有推出全面的串串產品才能收攬不同愛好的客戶。而且當下市面上的熱鍋串串比較多，相對而言冷鍋串串就少多了，大熱天的人們都愛冷鍋串串那一口。所以如果你店裡沒有冷鍋串串這一品種，就快去學習如何製作冷鍋串串吧。
三、研發不上火的養生湯底
夏天人們都是上火體質，尤其是稍微吃了一點辣的就火氣直冒，口舌生瘡也是常事，串串再想吃也都不敢碰。市面上大多數的串串店都是以清水加紅油為湯底，好吃是好吃，但卻沒有養生功效，吃了第二天就上火。但現在有一些中草藥就有平緩火氣的功效，如果推出滋補養生不上火的串串湯底，既達到了現代人吃得養生的目標，又滿足了嘴巴的美味享受。相信有了這個養生鍋底助陣，串串店還愁沒有人嗎？
四、推出各種夏季特色飲料、小吃
夏天因為流汗多大家都離不開水，尤其是吃了重口味的串串更是時刻都想抱著水猛灌。但是光喝白開水又索然無味，所以串串店就可以提供一些鮮榨的水果冰鎮飲料，或者一些啤酒。比如夏天的特色解暑小吃涼糕也可以做一些，一些冰鎮水果也可以準備。
還在惆悵夏天怎麼經營串串店？快來看看這些小妙招，然後爛熟於心就不怕夏天沒生意了。
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