小龍蝦
小龍蝦5大“緋聞”
小龍蝦長在臭水溝裡？
以小龍蝦目前的火爆程度，市場上銷售的多是養殖的。
其實小龍蝦對生活環境要求挺高的，如果養殖環境惡劣，會造成微生物大量繁殖，小龍蝦出現病害，成活率大大降低，養殖成本就會上漲，所以養殖小龍蝦的水還是比較乾淨的。
小龍蝦有寄生蟲？
水生生物，比如魚、蛙、螺、貝、蝦，總是少不了寄生蟲。
在烹飪的過程中，高溫就可以消滅掉這些寄生蟲，只要煮熟了吃一般問題不大。
小龍蝦是激素催大的？
本身小龍蝦的生長週期就很短，3個月左右就可以長到能吃的程度，並不需要激素催生。
小龍蝦重金屬超標？
整個小龍蝦的重金屬含量是達標的，但蝦頭部分重金屬富集，可能存在超標的風險。
而且小龍蝦頭部有砷、鎘、鉻等的重金屬，還會增加致癌的風險。所以蝦頭最好扔掉不吃，雖然很心疼很可惜.....
小龍蝦導致尿血？
之前有新聞說，很多人吃了小龍蝦後出現了尿血，醫生診斷為“橫紋肌溶解症”。得了該病的患者會出現肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色等症狀。
其實並沒有直接證據證明小龍蝦會導致橫紋肌溶解。
但有一種哈夫病，患者在食用水產品24小時內，會出現的不明原因的橫紋肌溶解綜合徵。所以患這種病的人，如果吃海產品（不僅是小龍蝦），可能就會出現尿血。
小龍蝦
小龍蝦真正的危險
小龍蝦的緋聞雖然都是假的，但為啥還是經常有人在大排檔吃完小龍蝦後，又拉又吐又發燒的？導致這些問題的真正原因是：
1未熟透
剛才說到了小龍蝦很可能攜帶了細菌和寄生蟲，如果非要吃“肉嫩”的小龍蝦，烹飪的時候沒有徹底熟透就吃，很容易拉肚子。
2變質
小龍蝦死後容易變質，細菌和細菌代謝產生的毒素會瘋狂增加。
即使高溫烹飪也不能完全“殺毒”，吃到不新鮮的小龍蝦，拉肚子都是輕的，還有可能會出現食物中毒。
3配料
大排檔的小龍蝦味道一級棒，但使用的油或配料可能會存在問題，這也是拉肚子的一大隱患。
即使配料都沒問題，脆弱的腸胃受到過麻、過辣的刺激，也很容易拉肚子。
小龍蝦
小龍蝦
3類人請遠離
小龍蝦好吃是肯定的，但不是所有人都能吃，下面這4類人，請遠離小龍蝦。
❶ 過敏體質的人
小龍蝦也是蝦，肯定存在過敏風險的。過敏體質者食用可造成全身過敏，出現紅色風疹團，嚴重的甚至會造成休克，危及生命。
❷ 痛風患者
小龍蝦又是一種高嘌呤食物，痛風患者慎吃，尤其要避免邊吃蝦邊喝啤酒。
❸ 有哮喘的人
無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病。
不管是小龍蝦本身，還是麻小的辛辣，都有可能產生刺激和過敏，會引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發支氣管炎和哮喘。
小龍蝦
小龍蝦
6招安全吃
小龍蝦要吃熟透的。
不要吃頭、去掉蝦線。
選擇正規飯店，別去路邊攤。
選擇新鮮的、活的小龍蝦。
別吃上一頓剩下的小龍蝦。
先用清水浸泡24小時，最好讓它將髒東西吐乾淨，將小龍蝦刷洗乾淨，高溫煮熟後再食用。
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