致癌率較高的是豬身上這3部位，看看你吃過沒，吃對沒有？身上有處肉是千萬不能吃的，就連做飼料都不行，必須丟棄。然而很多人都不可避免地在各個場合吃到它，尤其是你天天吃的包子裡面，它就是豬血脖肉。跟著51養生網小編了解一下吧。
1、豬血脖肉究竟有多毒？
專家說，血脖肉中含有大量的淋巴結、甲狀腺等組織，使用必定會對人體產生傷害，但是，只要在食用前剔除這些多餘的組織，對人體是沒有傷害的。包括自己購買的雞鴨等生物，它們的脖子上往往會有一些白色的顆粒狀的組織，這裡就是動物的淋巴組織，加工前應將此處去掉，以免危害身體健康。
豬的甲狀腺中含有大量的甲狀腺激素，人過量攝入後內分泌和新陳代謝會被嚴重干擾，一次性大量攝入還會致死。而甲狀腺激素的性質很穩定，600℃以上的高溫才能將其破壞。至於豬脂肪瘤，這是一種皮膚病變的現象，你說能不能吃？
除了豬血脖肉不能吃，這兩處肉也不能吃，毒素雖然沒有豬血脖肉毒素多，但是也要儘量少吃。
2、豬肺中含有大量的細菌和病毒
豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。
3、豬腦
養生有吃啥補啥之說，於是有人喜歡用豬腦來補腦，但是和豬肉比，豬腦不過是多含些鈣、磷、鐵等等～但是膽固醇的含量卻遠遠超標，一個二兩的豬腦，存有膽固醇3000mg，是一個人十天才需要的量呢！這豬腦真的不能多吃！
特別告知：如何處理豬脖子肉？
也許有些讀者會說，我平時經常在小飯館裡吃飯，燒熟了之後，根本分不清哪些是淋巴，誤食了會不會很嚴重。專家告訴記者，高溫加熱、煮熟之後，淋巴應該也沒什麼危害了。“其實，主要是害怕在處理、加工的過程中，手指劃破感染病毒。”
所以愛吃豬肉的朋友們，吃豬肉時一定要謹慎，方法稍錯以防中毒！
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