盛夏的氣氛就愈發濃烈了，燥熱的三伏天，此時，來一碗清涼的綠豆湯最適合不過。綠豆湯，湯是澄清而碧綠的，糯口但不酥爛，微微有些破皮，夏天喝綠豆湯，補水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮甜飲料強多嘍！
用料
綠豆、清水、冰糖。
綠豆湯的做法
1、綠豆洗乾淨浸泡1個小時左右，不需要泡太長時間，綠豆久浸會發芽，加足水量放入冰糖。
2、大火煮滾後，冰糖攪拌至融化，轉中火燒30分鐘，煮的中途揭開鍋蓋，把浮在水面上的泡沫勺掉。
3、用勺撈起鍋內的綠豆查看，是否完全開花，如果還有部分綠豆沒有開花，繼續煮20分鐘，煮至綠豆可以完全開花，熬到豆子剛有一點掉皮了就可以關火了。
4、等鍋內的綠豆湯自然冷卻後，放入冰箱冷藏，食用時可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。
小貼士
冰糖量最好按自己喜好放。
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