西梅，來自美國加州，也稱為加州梅。形如杏梅。梅乾大家都經常吃，但鮮果吃過的卻不多，這種產自美果的水果無論是在營養價值還是經濟價值都是非常高的。
西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤滑。當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品。西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品，如西梅乾、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。
西梅原產於法國西南部的LaPetiteD‘Agen，這是西梅梅子的故鄉。當梅子成熟時，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法國的種植業者路易斯-佩列先生將梅子樹苗引入北美，確切地說就是今天的加里福利亞州（California）。至1900年，加州梅子的種植園已經達到90000公頃。
2012年的美國，約80000多公頃的高產量種植園集中在莎克拉曼託（Sacramento）、聖卡拉（Santa Clara）、索若瑪（Sonoma）、納帕（Napa）和聖亞奎（San Joaquin）山谷等地區。這些地區梅子的產量超過世界其它各地產量總和的兩倍，約佔全美國總產量的99%，並約佔世界總供給量的70%，因此在中國南方地區，有些地方也叫加州梅。其實，在歐美國家，由西梅果實製作而成的西梅汁的豐富營養和獨特功能才更加被消費者廣泛認可。
栽培種植
1、建園：採用2x3米株行距定植。定植後留40-50釐定幹。
2、整形： a、自然開心形 冬剪對所選3-4個主枝留2/3短截，第一主枝宜距地面30釐米，來年冬剪主枝輕截，每主枝留2-3個側枝。 b、疏散分層延遲開心形 全樹留5-6個主枝，分兩層著生在主幹後，截除中心幹。當年新稍20-30釐米時選留中心乾和三主枝培養，其它拉平或。冬剪時中心幹延長枝剪留40-50釐米，剪口留向內芽，主枝剪留比中心幹稍短，剪口留外生芽。 c、多主枝自然開心形 無中心幹，靠主幹處形成一二級骨幹枝4-6個。
3、人工授粉，減輕生理落果：始花期採集花蕾，收集花粉，人工點授。也可在盛花期用紗布棉球敲打花枝人工輔助授粉。
4、加強水肥管理，防治病蟲害。
5、及時疏果，減少養分損耗。
6、夏管：及時抹除砧木萌芽、選定主枝後，其它枝拿、拉、疏除；五六月新稍超過30cm時摘心至成熟葉片處；主枝拉成60度，輔養枝拉成80度；7月疏枝。
7、適時收穫，保證品質。
田間管理
西梅樹定植後時盤可覆膜或覆草，起到保墒、壓鹼的作用，幼樹期行間可間作矮杆作物。生長季節灌水後及時鬆土除草。
在果實採收後施基肥，幼樹施基肥lOkg／株。盛果期50Ks／株。基肥一般採用溝施，溝深40cm、寬30cm。沿樹冠外圍投影處開環狀施肥溝，將肥料均勻施入溝內，並及時填平。或在樹冠外圍兩側(東西或南北)挖施肥溝，東西南北隔年輪換施肥。
一年可追肥2次，分別在花前(3月中下旬)和果實膨大、花芽分化始期(6月中旬)。幼樹每次每株施100-200g，盛果期每次每株施400g，化肥N:P:K的比例是2:1：2。追肥可採用溝施在樹冠投影下東西、南北不同的方位挖深15em、寬30em的追肥淺溝，施肥後，及時回填土。
一般應在萌芽前(3月中下旬)、果實發育(5月上旬)、花芽分化始期(6月中旬)、果實成熟前硬核期(7月中旬)、果實採收後(8月中旬)和土壤封凍前(11月初)灌水，灌溉定額400-600m3/667m2。在農區外圍荒漠邊緣建園，如有條件提倡採用滴灌或微噴灌等節水灌溉方法，根據土壤狀況及蒸發量，灌溉週期4-7天，每次灌水量以滲透到土壤50-60em根系主要分佈層為宜。
美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一隻新鮮西梅或3粒天然西梅製品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。
經濟效益高
國內目前規模栽培還很少見，只有新疆南疆地區有了一定發展，但是，他們的產品遠遠不能滿足當地和鄰近地區的需要，國內鮮果和果脯仍需依靠進口。
國內目前主要是作為鮮果供應市場。近年來，北京大型超市一般每盒6個果（300-500克），售價26-30元。是國內高檔蘋果價格的3-5倍。西梅鮮果在淘寶網和京東商城購買（2017年價格）1500克售價76.8元，摺合每市斤25.6元；而煙臺紅富士蘋果只售每市斤6.0元，新疆阿克蘇冰糖心蘋果每市斤只售4.58元，鮮橙每市斤5.28元。
西梅果鋪有的88g售價12.5元，有的108g售價78.4元，摺合每市斤均在71.02-78.4元之間。可見，西梅的價格均在其它鮮果之上。
如此算來，盛果期的西梅按畝產4000斤、打入超市畝產值將
突破100000元；如果再進行深加工，做到產銷一條龍，經濟效益會更加可觀！
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