小龍蝦頭部的黃色東西是“屎”嗎？網友：後悔自己知道的太晚了！
夏日將近，又到了“夜啤酒”的時候，小龍蝦的市場也是迎來了高峰期，吃小龍蝦的人越來越多了，但是有一個問題一直困擾著各位吃貨，那就是小龍蝦的下頭能不能吃？該怎麼吃？
說起蟹黃來，蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養非常的豐富，上海的著名的美味小吃——蟹粉小籠就是用蟹黃做的，既然蟹黃能吃，那麼蝦黃應該也一樣能吃吧？很多人說小龍蝦的蝦黃其實就是小龍蝦的糞便，其實不是，蝦黃其實是小龍蝦的消化腺，也就是蝦的肝臟和胰臟。
那龍蝦裡的蝦黃能吃嗎？
小龍蝦，因為其肉質鮮美，受到廣大吃貨朋友的追捧和喜愛。然而，在不知不覺之間，吃貨們分成了兩個派系:即蝦黃可以吃和不可以吃。蝦黃包含了龍蝦的消化腺、肝臟、胰臟以及卵，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質等，所以確實有一定的營養。蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，以為蝦的頭部是它的消化器官，但這並不意味著蝦頭不能吃！
小龍蝦對重金屬的富集作用高於草魚，鯽魚等。而由於水體汙染，重金屬又恰恰就集中於外骨骼和肝臟裡。說到這裡，好像已經聽到“蝦頭派”心碎的聲音了。
其實，寄生蟲不可怕，徹底煮熟+不吃蝦頭就可以滅了它。
提醒：在家吃小龍蝦，一定要注意用清水餵養活蝦24小時左右，讓它吐出代謝物，並且用刷子刷洗乾淨。烹飪時，必須高溫煮透殺死寄生蟲。
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