一、看外形鑑別茶葉
記住西湖龍井茶的四個點，“光、扁、平、滑”
西湖龍井茶品質好的外形特徵：挺秀尖削、芽毫顯露、長短均勻。
品質不大好的外形特徵：鬆散粗糙、手掂掂比較輕、葉片經脈比較明顯。
還有一點，幹茶的色澤偏向嫩綠或嫩黃說明茶葉嫩度好，如果色澤暗綠或帶有褐色則說明茶葉不大好。
二、看內質
內質，就是通過沖泡，開湯，判斷茶葉的香氣、滋味、湯色、葉底。
優質茶葉特徵：無異味，茶香在茶湯熱的時候比較清晰，湯越冷香氣越低。有一種豆花香或熟板栗的香味，口感上爽口甘醇，湯色清澈明亮、翠綠嫩黃。
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