蛋炒飯是我們餬口中最罕有的食品，也是製造最簡單的食品。不只便宜，還避免了食品糜費。然則蛋炒飯是先炒蛋照樣先炒飯了？可惜很多人都不知道，難怪你做的蛋炒飯不好吃。
今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！ 材料：雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量。
做法： 1.有雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。 2.將作法1的蛋液與白飯混合、充分攪拌均勻，至每粒白飯都沾上蛋液。
3.熱鍋，加入沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。4.將作法3鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法2沾上蛋液的白飯快速拌炒，炒至蛋液幹熟呈金黃色且飯粒粒分明，最後加入調味料快炒拌勻調味即可。
美食提醒： 蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質和氨基酸，不僅如此，它還含有維生素A、B，只是不能多吃，以防膽固醇過量，專家建議一天一個即可
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