對於節氣，生長在農村的鄉親們更是對他們有著一種特殊的感情，什麼節氣種什麼收穫什麼都是刻在骨子裡那樣倔強。
"夏至"與"夏天來了"原本表述的不是同一回事，但在鄉親們的意識裡卻有著同一個意境。他們的意思是夏至到了，就是真正的夏天來了！
夏至，字面上的意思是夏天之極。
人們常說冬至餃子夏至面，尤其是有北方喜歡吃麵的地區，夏天的中午，忙碌了一個早晨的田間工作，回到涼樹蔭底下，"呼哧呼哧"地咥完一碗涼麵，灌上兩壺涼茶，最好再吃兩牙子西瓜，用老陝話形容就是："嫽咋了！"
這個時候天氣也來越熱，夏至的面也稱作"入伏面"。
吃麵也是有講究的，從選麥到進口吃，都是有一套自己的理念。
老家種的是冬小麥，這個時間老家一定是在收小麥，可是因為離家原因，很多年都沒有在家裡收小麥了。
小時候沒有收割機，從種到收全部都是人在忙，那時候有一個職業叫做"麥客"，相信看過《白鹿原》的朋友都知道，黑娃出去闖社會時第一份工作就是"麥客"。
用鐮刀將麥子紮成一堆，牛拉著架子車拉回麥場裡，曬兩天的太陽，牛拉著青石轆轤碾著脫殼。
碾過後開始剔場，為什麼叫做剔場，就是把麥秸稈剔出去，留下麥粒。然後曬麥子，不折騰三五天不算是收麥，現在簡單多了，收割機半個小時就全部搞定，可是那一輩用老方法收麥子的人卻漸漸老去，臉上有了皺紋，走路也蹣跚起來。
曬乾了麥子，就要磨成麵粉。
沒有面粉機的日子奶奶們在深夜開始淘麥子，將雜質剔除出去，第二天在碾盤上磨成麵粉。每一次磨面都要折騰整整一天。
之後有了磨面機卻在村子裡最下面，每次磨完面往回推麥子時一路上坡，和母親拉著板車慢慢走，直到太陽下山。
和麵也是有講究的，母親說水多少、鹽多少、醒多久都是影響面的質量，一直都羨慕母親將麵糰可以揉的最光滑，擀的最薄，也切得最均勻。
母親說做人就如同做面，面做不好沒人樂意吃，人做不好沒有朋友。
和母親學著擀了七八年的面，也沒有學會母親面的那一份筋道，也始終學不會母親切面的均勻。
有了面，老家拌麵最常見的就是油辣子、蔥花，潑一勺熱油，簡單而美味。
其實老家人最想要的就是這種簡單的生活，日出而做，日落而息。
夏至對於城市裡的人來說可能是一種洪水猛獸，越來越熱的讓大家恨不得把空調別在腰間。可是對於老家人來說，夏至意味著收穫，意味著有新面可以吃，胃飽了心也就真正的滿足了。
夏至六月，可否，一起回老家吃著涼麵吹著微風，選擇一種屬於返璞歸真的生活，放下心，簡單而快樂！
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