不要以為只有烤箱才能做出美味的甜品，今天，就請了我們47歲的劉師傅，教大家怎麼用2個雞蛋，1袋酸奶，1碗麵，就能做出綿潤柔軟、奶香四溢的
平底鍋版酸奶鬆餅！
這個技能非常值得大家學學啊，低卡、營養、美味、又高顏值的酸奶鬆餅，學會了隨時能夠露一手！不管是自己當早餐/下午茶，還是給孩子當小零食都是再美妙不過的選擇了~
食材：
原味酸奶180g、雞蛋2個、低筋麵粉120g、糖20g；
做法：
1.將雞蛋和白砂糖攪拌至顏色發白後，倒入酸奶，繼續攪拌均勻。
2.篩入麵粉，攪拌至均勻無顆粒狀（蛋抽掛起，呈比較稠的狀態）
3.不粘鍋刷少量油，挖一勺蛋糊倒入鍋中，等到麵糊變色/表面有小氣孔時，開始翻面。
4.將剩餘的麵糊依次煎完，擺盤，表面撒點糖粉或酸奶，裝飾些時令水果，一頓健康營養又高顏值的早餐就完成啦。
陳師傅給的6大訣竅：
1.蛋液種篩入麵粉後，一字攪拌，不要用打圈的方式大力抽，以防麵粉起筋。
2.麵糊稠度是提起蛋抽能順暢低落，麵糊攪拌完以後，靜置個十分鐘左右，這樣麵粉流動性更好，上色才更均勻。
3.平底鍋的選擇一定要是不粘鍋，同時也不建議選擇木鏟，最好是那種硅膠鏟。
4.鍋熱後可以不放油，放油的話不能多，僅擦一下鍋即可，不然很影響上色。
5.火力要掌握均勻，過程中要調小火慢攤，而且麵糊要一次性倒入鍋中，儘量別補加（往高一點挖一勺入鍋，會自動流動成圓形）
6. 要煎到表面有氣泡才開始翻面，煎完一個後要讓過降溫一下（自然降溫或溼毛巾擦一下），再繼續煎下一個，不然顏色會越煎越深。
這就是陳師傅交給大家的酸奶鬆餅的製作和技巧，味道就不用說了，鬆軟香甜，咬一口都是幸福的味道。大家只要按照陳師傅給的技巧做，就會做得超級好吃。大家還有更好的做法和建議，歡迎留言，評論，一起學習更多美食！
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