炎熱的三伏天裡，人身上像有一團火在燃燒，喉嚨幹得冒火，口乾舌燥。這時候就想到了母親做的漏魚魚，既清涼又潤滑可口。
漏魚魚，漏，漏網、漏掉、跑掉的意思；魚魚，魚類最小的單位，容易想到非常小，非常可愛。人們把一種用粗糧做的麵食，給予豐富的想象，美妙的口感由此而生。
漏魚魚是現代的叫法，我們小時候叫它“河馬蝌蚪”，是上幾輩人流傳下來的叫法，大概因為其形狀像小河裡的蝌蚪的緣故吧，但它比蝌蚪的尾巴略顯長，有魚的雛形。農村人早先做漏魚魚的工具是一個用竹條編織的小漏斗，圓形，直徑二十釐米左右，中間佈滿圓孔，大夥兒叫它漏篩。做漏魚魚的原料是自產的新鮮玉米磨成的精細玉米麵粉，做出的魚魚清醇誘人，吃到嘴裡光滑細膩。
兒時的記憶裡，做漏魚魚是非常費力氣的。每當母親做飯，作為老大的我就要坐在灶口的小凳子上拉風箱，因此我目睹了母親製作漏魚魚的整個過程。
那時的生產隊上下工時間抓得緊，每天兩頓飯，分別是上午九點和下午三點，每頓飯只給一兩個小時吃飯，母親做飯的時間特別緊張，但母親每天變著法兒儘量做出與前一天不重複的花樣。每到做漏魚魚，我就要到隔壁碎婆家去借漏篩。做漏魚魚時，母親先用一個小盆盛半盆涼水，撒上玉米麵攪成不稀不稠的麵糊；然後在大鍋裡添水，燒開，將麵糊均勻地撒進鍋內的開水中，邊撒邊用擀麵杖攪；待鍋裡面糊全燒開後，再向鍋裡邊撒乾麵邊用擀麵杖攪動，直到稀稠合適為止；然後母親雙腿叉開成弓步，雙手握緊擀麵杖順鍋內一個方向拼命攪動，這個工序是做出的漏魚魚是否筋道的關鍵，叫作打攪團。母親經常嘴裡念著“攪團要好，七十二攪”的口訣，她雙手不停地攪動著，並不時催促我向灶門內添柴。我雙手抱著風箱杆拼命地拉，只聽見灶膛內“呼呼”的火苗聲和鍋裡“撲哧撲哧”發泡聲，以及母親“呼哧呼哧”的喘氣聲，直到“七十二攪”完成，母親才停下手，臉上滿是汗水。攪團做成了，也就完成了做漏魚魚的主要工序。做成的攪團可直接用酸湯做成“水圍城”趁熱吃，也可涼在案板上，待涼涼後切塊涼拌或做燴攪團。
打好攪團後，母親端來事先備好的涼開水，將攪團通過漏篩的圓孔漏到涼開水裡，邊漏邊用勺子輕輕攪動，防止粘連。待稍涼後可調入鹽、醋、蒜、姜和油潑辣子幹拌吃，還可用酸菜作主料，佐以油、鹽、蒜、姜和油潑辣子調湯食用。
酸菜魚魚調湯的酸菜是母親前一年冬上準備的過冬菜之一。那時候糧食緊缺，每到冬天，家裡除挖地窖儲存紅白蘿蔔、土豆、白菜外，母親還會醃製兩缸酸菜。母親的這些酸菜搭配著僅有的糧食供養我們長大成人，而酸菜魚魚也成為我們永遠的記憶。
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