今年全國荔枝產量為近十年之最，
產業發展機遇與挑戰並存。
如何化解荔枝豐產的“甜蜜煩惱”？
《人民日報》記者來到從化尋找答案！
加工業利潤空間增大
荔枝豐產，對於荔枝深加工企業來說迎來了難得的機遇。
位於從化的廣州市佳荔乾鮮果食品有限公司是廣東省最大的荔枝加工廠商之一，烘乾車間裡一片熱火朝天。為了騰出機器，儘可能多加工一些荔枝，當天採摘的鮮荔枝經過殺青，先烘乾至二三成，放入冷庫，7月中旬荔枝收穫高峰期過後，再做進一步加工。在車間外，不時有附近果農來賣荔枝，廠區裡滿是甜香。
“今年荔枝產量高，加工廠增加了一半產能，所有機器24小時連軸轉，我一個月忙瘦了6斤。”該公司總經理何頌偉介紹道，公司主要收購品種為糯米餈，加工成荔枝幹等產品。4斤鮮荔枝，能夠加工1斤幹荔枝成品。去年荔枝價高，每斤幹荔枝的收購成本達80元，今年供求形勢逆轉，成本陡降至16元。
今年加工這麼多荔枝幹，都能銷售完嗎？何頌偉說，一般來講，荔枝幹的銷售週期是三年。今年荔枝幹定價20元左右一斤，賣不完的產品可以先囤在冷庫。
在廣州市順昌源酒業有限公司，一場荔枝酒首度出口日本的剪彩儀式剛剛結束。“現在我們的產品已經成功出口到俄羅斯、美國、日本等國，下一步還要拓展德國、法國等歐洲市場。”公司董事長林士瑩言語中透著喜悅。
今年荔枝大豐收，鮮果價廉物美，對加工廠商來說是一大利好。 不過，大規模的荔枝加工，企業要面臨的壓力還不小。“因為荔枝採收期比較集中，整個產銷期時長就4個月，單個工廠加工量有限，能達到一萬噸以上產能的工廠很少。”何頌偉說，眼下加工規模還無法跟上龐大的荔枝產量。
林士瑩表示，目前荔枝前處理配套設備也還不夠完善。比如，剝殼去核設備效率低，造成了原料浪費。同時，荔枝深加工全產業鏈還沒有完全形成。隨著荔枝酒產量逐年提升，產生的大量果殼果核等廢棄物，除少量作為有機肥還田外，在處理上給企業帶來了一定負擔。
荔枝保鮮：採前採後結合
從化荔枝品種多達40多個，其中最受歡迎的是流溪桂味、錢崗糯米餈、井崗紅糯、溫泉雙殼槐枝四大品種。儘管如此，北方地區的消費者在市場上見到最多的基本還是妃子笑等耐運輸品種，而像桂味、糯米餈這些特色優質品種卻很少見。它們的主要消費半徑仍侷限在荔枝產區。
“普通品種賣到北方，卻能賣出產區優質品種的價格。”國家荔枝龍眼產業技術體系首席專家陳厚彬說，這種看似不合理的現象，主要是由於荔枝不易保鮮貯運。因此，要讓更多消費者嚐鮮，遠距離荔枝鮮果的低成本、快捷和無損運輸非常重要。
“荔枝保鮮，主要針對的是晚熟品種，以便延長荔枝的嚐鮮期。要通過改良、培育一些耐貯存品種，從源頭降低荔枝保鮮的難度。”荔枝龍眼產業技術體系採後處理與保鮮專家吳振先說，遠距離保鮮要靠冷鏈和配套技術
。總體上看，荔枝保鮮的發展方向是採前採後結合，即採前提高品質和貯運性，採後利用綜合處理技術保持品質，把儘可能新鮮的果品供應給消費者。
採前採後結合要緊跟市場。農業農村部總農藝師馬愛國表示，未來要通過優化品種結構，發展特早熟和特晚熟優質品種，延長果品上市期，並不斷開發食用、藥用、保健等新品種，實現“圍繞市場種得好”。
可喜的是，得益於物流進步，昔日的宮廷珍果已成為當今尋常百姓家的時令佳果。2013年以來，荔枝電商業務增長迅猛，從1.1億元增至2017年的6.8億元。隨著品種改良和冷鏈保鮮技術的不斷優化，消費者將獲得更新鮮、更多元的品嚐體驗，荔枝產業也將越來越“甜蜜”。
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