司康餅，下午茶漂亮盤架上的必備款。
搞過烘焙的人都知道，最入門、最省事、最不易失敗的麵包，只有司康，沒有之一。
參考著名美食達人君之的方子，用酵母冷藏發酵法，而不是一般做司康餅的泡打粉速發法。
原料
普通麵粉160克
燕麥片、葡萄乾、水適量
雞蛋1個，黃油15克
酵母2克，糖5克，鹽1克
步驟
1、雞蛋打散，留一點後面刷蛋液用，與酵母、鹽、糖、軟化的黃油和水活面，最後揉入燕麥片。麵糰壓扁，鋪上葡萄乾。
2、摺疊起來，整理成長方型，放入保鮮盒中，置冰箱保鮮層冷藏發酵一晚。
第二天早上取出發好的面胚，切成六塊，形狀嘛自己看著玩吧，刷上蛋液。
烤箱提前預熱3、5分鐘，200度；之後轉190度，烤盤放中層，烤約15分鐘。
除了作為下午茶小點心，當早餐也不錯。
尤其適合俺這種早餐控，頭天晚上活好面，第二天早上現烤現吃。
注：
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