您認為土豆、紅薯、芋頭和山藥之類的食物是主食呢，還是點心呢，或者是蔬菜呢？相信有很大一部分人的回答是：點心或蔬菜。
當年徐光啟做《甘藷疏》，希望大力推廣種植甘薯，就是看中了甘薯生長快、能救荒的特點。多年之前，薯類是公認的主食，是在米麵糧食不夠吃的時候用來果腹的食物，所謂"薯豆半年糧"。
隨著生活改善，人們不再將薯類作為主食不足的補充，而是製作成了各類美味小吃。像芋頭蒸肉、芋兒燒雞、土豆燒牛肉、咖喱牛肉滷、山藥小點、拔絲山藥、炸紅薯片、炸紅薯餅，還有炸薯條和炸薯片，都是人們喜愛的美食。
正是這樣一種變化，讓人們在想到薯類的時候，人們總會聯想到甜食，聯想到油炸食品，聯想到高脂肪的肉類。在吃完了精米白麵，吃完了大魚大肉之後，再吃加了糖吸了油本身又含有澱粉的薯類，恐怕難免會招來肥胖的麻煩。
薯類澱粉含量高，但低脂高纖維
薯類雖說澱粉含量比普通蔬菜高了一些，但卻是貨真價實的低脂肪高纖維食品。而且，它們是絕對的高鉀低鈉食品，其鉀含量之高，讓蘋果橘子們只有自愧不如的份兒，按幹物質計算，更是精白大米的十倍以上。
薯類們不僅含有糧食當中壓根沒有的維生素C，更富含多種B族維生素，還有抗氧化的多酚類成分、某些品種含有提高免疫力的粘蛋白成分，比如在中藥材當中評價甚高的山藥；某些品種含有大量柔軟的纖維，對預防便秘和腸癌特別有益，比如紅薯。
薯類當主食，發揮應有營養優勢
如果要真正發揮薯類們的優勢，還是把它們當成主食的好。當成主食吃，既不必加鹽，也不必加糖，更不必加油，能發揮它們原有的營養優勢。
同時，薯類作為主食，與大米白麵相比，血糖上升速度慢，飽腹作用強，能幫助預防肥胖和糖尿病，還有利於控制血壓。用薯類替代糧食，每天的總澱粉數量不僅不會升高，而且還可能有所下降；而維生素攝入量卻會大幅度提高，纖維多了，礦物質也多了，對於提高一日當中的營養質量，實在是大大地有益。
假如實在喜歡吃薯類製作的菜餚和點心，那也不必太過自責。只要做到底限的一點——吃了薯類之後，一定要減少主食的量，甚至可以不吃主食。比如說，昨日吃了土豆燒牛肉，那麼大米飯就可以省去一半。今日吃了芋頭排骨，那麼作為主食的饅頭也可以省掉。零食吃了烤紅薯，那麼下一餐米飯就不必吃了。如此，至少可以避免體重增加之虞，也能得到薯類當中的豐富營養成分。
***糖友健康小貼士***
1、要想預防糖尿病，堅持體力活動，保證自己身體脂肪不超標、腰圍正常、肌肉不萎縮，是個很好的預防方法。所謂天道酬勤，偷懶不會佔便宜，最後在健康上損失更多。患糖尿病之後也是一樣，邁開腿和管住嘴一樣重要，維持肌肉功能對於控制血糖意義重大。
2、吃新鮮、清淡、少油、少鹽的飲食，不是一種痛苦，而是一種幸福，是飲食質量高的標誌。糖尿病患者必須做到控油控鹽，才有利於預防心腦血管併發症；食物的營養質量要比健康人更高，特別是多吃新鮮蔬菜，得到更多的抗氧化成分，才能避免提前衰老和殘疾。
3、糖尿病的飲食控制，並非吃得越少越好，太少則可能造成營養不良，削弱體質，甚至發生低血糖危險。多吃營養價值高又耐咀嚼的蔬菜、雜糧和豆類，特別是把精白米、精白麵主食改成含一半澱粉豆的八寶粥，可以兼顧營養供應、飽腹感和控制血糖三方面。
4、雖然在外飲食很難控制餐桌上的菜餚品種，但仍然可以通過預先準備健康食物、多點清淡菜餚、少取食油膩食物等很多方法來改善自己的食物內容。只要有預案、有決心、有毅力，就能儘量減少在外飲食對健康的危害。
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