今天是7月28日，三伏天裡『中伏』的第二天。連續的高溫天氣，讓人熱的喘不過氣來，『抖音』裡已經有人在拍攝“水泥地上煎雞蛋”的小視頻，前天晚上小區停電，差點把人逼瘋掉，讓我無限懷念有電的幸福。不得不說，最近一段時間，是“空調救了我們的命”！
在這樣一個揮汗如雨的三伏天裡，“冬病夏治”、“溼氣太重”等養生詞彙也是人們經常聊的話題。今天，我想說說博愛的非物質文化遺產：“曬伏姜”。
很多人不清楚“曬伏姜”是什麼？“曬伏姜”是在古懷慶府一代（今博愛、沁陽等八縣）流傳了數百年的一個古老手工藝。顧名思義，在“三伏天”裡把“姜”進行曬制，就是“曬伏姜”。當然，說起來簡單做起來難。
“曬伏姜”的主要工藝，是在每年初伏的時候，去姜地裡把“母姜”挖出來，母薑就是老姜，民間有句俗話叫“薑還是老的辣”，指的就是母姜，母姜營養豐富，藥理功效強，在去溼氣、暖胃、緩解痛經等方面有奇效。“母姜”挖出來後，清洗乾淨，用“碓臼”將其搗碎，然後用砂布萃取薑汁，和紅糖、蜂蜜以及自家的秘密配方進行混合。然後在一年最熱的“三伏天”進行曬制，這個時節，氣溫最高，溼度也較大，是曬伏姜的黃金時期。
數百年來，這一代的百姓都把“曬伏姜”當成藥來服用，家裡有人胃不好，女人痛經、月經不調、手腳冰涼，小孩子洩肚，老胃寒、胃酸等都是用“曬伏姜”來進行食療，效果都非常好，百姓中間口口相傳，“曬伏姜”就在當地得以流傳下來。解放前很多家庭都有自已的獨門配方，並且概不外傳。
由於這項手藝是在最熱的季節進行，無論是挖母姜，還是曬制，都極易中暑。所以隨著時光的流逝，“曬伏姜”逐漸就很少有人制作了，一是因為懂手藝、會製作曬伏姜的老人越來越少，二是因為當前的年輕人大多都受不了“曬伏姜”這個過程中的辛苦，導致這個從老祖先傳下來的好寶貝，越來越稀少。
我是在2015年的時候，在和一些老薑農的聊天中獲取到的這個信息，後來我也進行了大量的實地調研工作，包括翻閱縣誌，查閱歷史資料，走訪古稀老人，自己親自體驗，邀請親朋好友試喝測試效果等，確定這是一個非常值得發揚光大的好手藝，也是一個難得的藥食同源的食療好寶貝。
於是，我從2015年夏季開始，著手挖掘、宣傳和推廣“曬伏姜”，虛心向各位老前輩請教製作工藝，每年的“三伏天”，在學習、挖掘“曬伏姜”的過程中，我覺得我出的汗都能有幾十斤之多。
經過三年多的努力，目前“曬伏姜”已經被越來越多的人所認識，同時也為很多人解除了病痛，解決了很多人的亞健康狀態，該產品也引起了國內多家養生機構的關注，來博愛縣考察、研究博愛懷姜的人越來越多，其中不乏一些大的平臺和機構。2018年7月份，在央視七套和一畝田聯合開展的農產品“尋寶”活動中，“曬伏姜”也得到了專家的高度認可，在眾多的“農產品寶貝”中脫穎而出。
我真心的希望，“曬伏姜”這樣一個非物質文化遺產，能在博愛發揚光大，不僅僅是為更多的人帶來健康和快樂，也會讓更多的姜農從這個產品中受益，讓“博愛懷姜”成為一個繼“四大懷藥”之後的，名副其實的第五大懷藥。
分享到:
閱讀更多 柒零後老吳 的文章
