農產品價格的漲跌直接關係到農民的利益，這幾年大蒜價格猶如股市一樣在波峰浪谷中宕蕩起伏，揪動蒜農的心。說起大蒜的價格得從2009年說起，當時通貨膨脹蔓延，大蒜價格漲了近百倍，到2010年大蒜市場價升到10元一斤。部分超市甚至賣出了12元一斤的高價，比當時的優質五花肉還貴，大蒜價格躍升到波峰。
2011年，大蒜主產區山東，大蒜種植量非常大，又遇豐收年，貨多價低的規律致使地頭價也就1.1元上下。而到6月，山東部分大蒜主產區幹蒜價格飆升至8.5-9.0元/公斤。
2015年7月份，山東大蒜收購入庫時的價格約為4.7元/公斤，而2016年3月中旬達到12.8元/公斤，上漲170%。“蒜你狠”名符其實。而從2017年6月至今，大蒜價格一路下行，平均每月同比跌幅超過47%，全國大蒜均價為5.78元/公斤，同比下跌57.43%，山東金鄉大蒜庫內價格僅為1.33元/斤，比一年前下跌了約87.5%。今年的新蒜收購價格在1元/斤附近，去年同期則在3元/斤左右。按照畝產2500斤來算，估計每畝大蒜的虧損在1500元以上。“蒜你狠”成為了“蒜你慘”了。
市場規律是不以人的意志為轉移的，農產品價格也是如此，當認為價格高漲，都去大規模擴大種植面積時，隨之而來就是量大貨多，庫存大1增，價格自然就會下降。當然大蒜價格的大起大落也有資金在炒作，就象炒房一樣，資本的逐利行為人為地推高了大蒜的價格，但市場規律的調節力量也不容忽視。
“高一年。低三年，穩三年”這是形容大蒜行情的俗語，但這一俗語無不透出市場規律的禪機。從“蒜你狠”到蒜你慘“我們應該悟出信息在農業種植經營中的巨大作用，農民種什麼養什麼應充分了解市場信息，分析市場信息透露出來的機遇與風險，把握好這一環節就成功一半。在當前鄉村振興的大戰略下，鄉鎮農村應注重信息平臺的建設，與時俱進方能穩操勝券。
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