哪有我不知道的人參？不就是東北三寶之一人參嘛，以及它的加工品紅參等，現在市面上還有長白山“鮮人參”預定，怎麼會不知道呢。
看官們，你們沒有說錯，那是名正言順的人參。這裡說的“千年人參”是集營養、藥用、美食於一身的綠色食品，另有“江南人參”、“亞洲人參”之美譽的葛根。其在日本被譽為“皇室特供食品”。
葛根名稱的來歷
相傳東晉升平年間（357-361年），我國著名的道教理論家、醫學家、養生家葛洪（今江蘇句容人）帶領弟子仁山、樂水雲遊四方尋找仙山福地修道煉丹。一日來到茅山，從山麓上遠跳，抱朴峰盡收眼底，四面峰巒疊翠，雲霧繚繞，於是葛洪選中了抱朴峰作為結廬煉丹、清修行道之所。
丹爐煉丹，終日煙重火燎，紫煙漫卷，空氣中彌沒著刺鼻的有害氣體（是不是模擬了大城市或工廠附近的空氣狀況），時間一長，兩弟子因修行不深（這裡有點怪了，難道是“欲加之罪何患無辭”），出現了毒火攻心，口臭牙痛、大便秘結，身上長紅疹等症狀。葛洪看在眼裡，疼在心頭。用什麼辦法才能解除丹毒呢？葛洪用了許多草藥，但效果都不理想。一天夜裡，葛洪夢見三清教祖來到眼前，向他指點迷津：“此山漫山遍野長有一種青藤，其根如白茹，渣似絲麻，榨出的白液（2015年諾貝爾生理學或醫學獎屠呦呦從東晉葛洪所著的《肘後備急方》中獲取靈感，著中記載有“青蒿一握，以水二升漬，絞取汁，盡服之。”原來裡面用的是青蒿鮮汁！各位看官怎麼看？提取方法，提取方法，提取方法，很關鍵！ ），清爽中略帶甘甜，既可清熱解毒，祛燥消疹，亦可煮之食用充飢，你不妨尋來一試。”
第二天，葛洪獨自一人按教祖指點的方向，一路尋找。有位櫵夫告訴他：“往東的山壟中，有那種青藤。”葛洪尋到此處，放眼望去，只見地上，藤攀藤、葉擠葉，像鋪上了一層翠綠色的大地毯。葛洪找到一處鬆軟的黃土坡（生長土壤環境），選中一株粗壯的青藤（選用標準），用棍撬，用手摳（為了弟子，也是洪荒之力用完了），終於將一個缽盤粗的大藤根掏了出來。
回去後，葛洪將青藤根切成片狀，用錘敲碎，擠出白槳（遵循教祖，按法制備服用；要是人人如此，估計很多疾病都能達到很好的療效），煮熟了端給兩個弟子喝。漿水一喝下，兩個弟子便感到燥熱的身體逐漸平靜了下來（效果那是槓槓的），沒幾天，兩弟子的病就全好了。青藤能解毒治病的消息一傳十，十傳百，人們紛紛按葛洪的指點，挖青藤清涼解毒，食用充飢，並大量採種繁殖，一時間，青藤傳遍大江南北。而當時，人們還不知道這種青藤叫什麼名字，只知是葛洪發現所傳，於是就將將這青藤取名為“葛根”。
葛根的中藥作用
葛根味甘、辛，性涼，歸肺、胃經。有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。
早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。
葛根的現代研究
葛根的主要成分是澱粉，含有約12％的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）苷、大豆苷元、葛根素等10餘種；併合有胡蘿蔔苷、香豆素類等；還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品。
近年來，葛根廣泛應用於心血管系統疾病。這是因為葛根所含的黃酮類物質，能增加腦血流量及冠狀動脈血流量，有預防心肌缺血的作用。被譽為“血管的天然支架”，又被稱之為“護肝寶”！
糖尿病需“昇陽藥”
糖尿病在中醫學屬“消渴”病範疇。消渴病的治療,除傳統的“三消”辨治（肺、胃、腎）外，脾氣虧虛、清陽不升亦是消渴病的重要病機。《內經》對此即有論述,昇陽健脾是消渴病的重要治法。葛根為典型的昇陽藥。
現代生活方式下，喜肥甘厚味，損傷脾胃，故“脾虛致消 ”者逐漸增多。
“千年人參”葛根與人參同伴而行
《黃帝內經》中已指出五臟虛弱是發生消渴的重要原因。《靈樞·五變》篇說：“五臟皆柔弱者，善病消癉。”消渴雖以陰虛為本，但因對人體精微物質長期消耗，故常呈現氣陰兩虛的徵象。因此在治療消渴方中常配伍補氣藥，特別是人參為氣津雙補之品（人參味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經、心經。補氣，固脫，生津，安神，益智）。
人參與葛根配伍可以增效減毒。葛根以其甘涼之功，可以抑制人參的溫燥之性；人參以其固澀之效，則能抑制葛根的發散之力。既能相輔相成，又能相反相成。
葛根日常使用
1
葛根粉粥
葛根磨粉；米與葛粉同拌均勻（或加入少量人參粉），按常法煮粥。此粥具有營養機體，升舉人體陽氣的功效。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。
2
葛根茶
將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。或與加人參同煮。
葛根（或與人參配合）使用僅作為糖尿病患者的輔助食療，期間不能停降血糖治療方法，或遵從醫囑（這個很重要哦！）。
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