農村古景區大爺驢肉生意百年傳承,驢肉68元1斤,遊客慕名而來


這是古景區內的一家驢肉店,原來這裡的農村以驢肉飄香百里始於1866年,配以百年老湯,添加各種名貴中藥,精心煮制而成,人們在排隊購買。

大爺說這驢肉68元一斤,店裡還賣很多和驢肉相關的美食,驢肉包子、驢肉火燒,到冬天還有驢肉香腸。在當地農村民謠裡,驢肉被賦予了“要長壽,吃驢肉”的褒獎。

百年前,魏氏莊園當時主人魏振芮(二品朝議大夫)給朝廷進貢。魏集燒雞、驢肉為此奉召納入京城御膳房,並一直延續多年。大爺告訴我,這驢肉是當地十大特色美食,市非物質文化遺產,經數代人精心研究,採用渤海四歲以下黑毛驢為主料。

配上一鍋陳年老湯和配製的30種中藥草。

煮出來的肉質鮮嫩,口感鮮美,口有餘香。中醫學認為,驢全身是寶,驢皮、驢鞭、驢肉都是上等的補品。驢肉性溫,有滋補祛寒,益氣補血以及養顏美容之功效,驢皮更是熬製補血阿膠的主要原料。

大爺說:“經常有人問我用什麼化妝品保養的皮膚,只要每天吃一點驢皮和驢肉,根本沒用什麼保養品。”

各種中草藥。

驢肉火燒6元一個。火燒是一種麵食,為死麵做成,將其在餅鐺裡烙熟後,架在灶頭裡烘烤,使其外焦裡嫩,別具風味;趁熱用刀劈開,加入熱騰騰的熟驢肉,這是最正宗的吃法。

人們可以免費品嚐到正宗的驢肉湯,非常好喝,鹹味十足。

配上花生米、白酒。

驢肉包子5元一個。加蔥薑末,驢油精鹽、老抽炒至入味做餡,置籠屜內用大火沸水蒸20分鐘而成。

服務員正在為遊客找錢,用的是傳統大鐵箱子。許多慕名而來的遊客,都要帶一些驢肉回去。

店面用的老式桌椅,長板凳上用了座套。味道,是有記憶的,能讓我們戀戀不捨的,或許從來不是單純的食物。尋常巷陌裡,燒一壺好酒,約四五個好友,伴著夏天細細的雨絲,從天南聊到海北,再就上幾口秘製老湯煨出的驢肉,世間所有的困頓似乎已然悄悄散去……【圖為原創,嚴禁搬運,歡迎點擊收藏、評論、右上角關注交流】


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