晉城市位於山西省東南部，東枕太行，南臨中原，西望黃河，北通幽燕，是山西通往中原的重要門戶。晉城市氣候溫和，雨量充沛，特別適宜許多珍貴動植物的生長，素有“山西生物資源寶庫”之美稱。
陽城桑葚
陽城縣栽桑養蠶歷史悠久，起源於商周，盛於唐宋，至今已有3000多年的蠶桑生產歷史,早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。
歷經一年多的初審、專家評審和公示，2013年“陽城桑葚”獲農業部農產品地理標誌認證，成為繼“陽城山茱萸”、“析城山小米”之後，陽城農產品的又一張名片。
陽城桑葚的果實為聚花果，由多數小核果集合而成，呈長圓形，長1～2cm，直徑0.5～0.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色，(比較少見的顏色成熟後呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長約2mm， 寬約1mm，外具肉質花被片4 枚。氣微，味微酸而甜。
荊條花蜂蜜
沁水縣地處太行山和中條山兩座山脈的交匯處，全縣400多萬畝的土地中森林和草地的覆蓋面積達到75%以上，在眾多的植被中，以刺槐林和荊條林居多，每年5到7月，漫山遍野盛開的槐花和荊條花是優質蜂蜜的主要來源。
晉城荊條花蜂蜜為農產品地理標誌產品。
沁水刺槐蜂蜜
經中國養蜂學會常務理事會及專家組評審，山西省沁水縣被命名為中國蜜蜂之鄉，它是繼浙江省江山市、安徽省徽州區、重慶市城口縣、廣西省蒲北縣之後被命名的第5箇中國蜜蜂之鄉。
沁水縣地處太行山和中條山兩座山脈的交匯處，全縣400多萬畝的土地中森林和草地的覆蓋面積達到75%以上，在眾多的植被中，以刺槐林和荊條林居多，每年5到7月，漫山遍野盛開的槐花和荊條花是優質蜂蜜的主要來源。
沁水刺槐蜂蜜為農產品地理標誌產品。
巴公大蔥
“巴公大蔥”是山西省早期四大名優土特產之一，因其具有獨特的品質，與山西汾酒、清徐陳醋齊名。其特點是蔥白肥大，單株獨莖，蔥白肉厚心實，結構細密，味濃辣烈，其營養成分和殺菌素比一般大蔥高，抗癌指數能達到26%，具有很高的食用價值和藥用功能。
巴公大蔥具有崩花多和耐貯存的特點。其他地方的蔥用刀切不易碎，即使先用刀拍打，切後也難免出現塊狀。把一株巴公大蔥放在案上，只需用刀面一拍，層層鱗莖便自動崩開，小片蔥白似滿案飛花，用其烹、炒、炸時搶火候，效果好，味道美。蔥白肉厚心實，組織結構嚴密。單株獨莖不分瓣，味濃辣烈。
巴公大蔥為農產品地理標誌產品。
沁水黑山羊
沁水縣是晉城市養羊大縣，歷史上就有養羊的傳統習慣。
沁水黑山羊體軀中等，頭部大小適中，眼大微凸，鼻樑凹陷，耳小，向左右平伸，公母羊多具有粗大的“八”字型角，也有少數羊無角。背腰寬廣肥圓，四肢粗壯，蹄堅實。被毛修長光亮，多為褐色，外層毛粗硬而長，有光澤。
沁水黑山羊為農產品地理標誌產品。
沁水黑木耳
黑木耳多生於桷樹、栓皮櫟、邁車櫟、桷櫟等闊葉雜木之上。沁水黑木耳以歷山所產為優，可食用和製作中藥材。
沁水黑木耳形如“飛”，狀如“燕”，不但肉質細膩，脆滑爽口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，是人們生活中不可缺少的食物。由於沁水黑木耳各種營養成分完善而豐富，故被譽為“素中之葷”。
沁水黑木耳產于山西省沁水縣中條、太嶽、太行山脈殼鬥科的拴皮櫟、抱櫟、麻櫟、青岡及楓樹的朽木之上，屬中溫型的菌類。沁水黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有藥用價值。早在明代，醫學家李時珍在《本草綱目》中就記載：“木耳生於朽木之上，性甘平，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用”。長期食用，在人體消化系統內對不溶性纖維、塵粒等具有較強的吸附力，能消除胃腸中的雜物，具有潤肺和清滌作用。有補血活血、鎮靜止痛功效，能治痔瘡出血、崩漏、產後虛弱等症，由於木耳具有潤肺和清滌胃腸的作用，因而也是紡織工、礦工和理髮師等的保健食品。
沁水黑木耳為農產品地理標誌產品。
澤州紅山楂
晉城自古稱“澤州”，而山楂又是澤州的傳統資源，有悠久的栽培歷史；獨特的地理位置和優越的自然條件，使得這裡生長的山楂有極好的內在品質，酸中帶甜且個大，俗稱“山楂王”，因地名所得“澤州紅”。澤州紅山楂不僅皮紅肉紅、酸甜味美、品質獨特，而且具有很高的營養價值和藥用價值。
澤州紅山楂為農產品地理標誌產品。
陽城山茱萸
山茱萸是一種名貴中藥材。其藥用價值很高，主要功能為補肝補腎、補中益氣、強身益精、強筋骨，有輕身耐老、延年益壽之功效。現代醫學認為山茱萸有降血脂、降血糖、降血壓、抗氧化功能，可治療糖尿病和肥胖症及其併發症。並且最新報道山茱萸有抗癌、抗艾滋病毒的新功能。
陽城為全國山茱萸四大產區之一，是我國山茱萸產地緯度最北的一個產區，晝夜溫差大，光照時間長，幹物質積累多，且由於該縣礦產豐富，土壤結構獨特，所產山茱萸顏色深紅、質量上乘，化學有效成分含量高，尤其是苷馬錢素、熊果酸含量全國第一，屬山茱萸之上品，素有“陽城紅”、“華萸”之美譽，陽城蟒河山茱萸在日本和東南亞都享有很高的聲譽。
陽城山茱萸為農產品地理標誌產品。
陽城蠶繭
“陽城蠶繭”，山西省陽城縣特產，國家地理標誌產品。以其歷史悠久、產量高、質量優而聞名於世。“陽城蠶繭”色澤好、上車繭率高、解舒率高、出絲率高、雙宮繭少、黃斑繭少、紫印繭少、死籠繭少。用“陽城蠶繭”所繅的桑蠶絲，質地柔軟，光潤潔白，產品遠銷日本、前蘇聯、英國、荷蘭、瑞士、印度等20多個國家。陽城是全國三大優質蠶繭基地之一。
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