很多寶寶都愛吃甜食，特別是蛋糕，可外面買的，糖分多、添加劑多，有的甚至還有就連大人都消化不了的植物奶油。
媽媽們都知道，甜食要是吃的過量，影響偏食還是小事，嚴重的還會影響生長髮育！可要是寶寶倔著脾氣非要吃，即使媽媽們能狠下心，也防不住長輩偷偷買來給寶寶吃。
寶寶智力發育高峰期，千萬不要被它影響了！
最簡單的方法就是在家能夠自制。就像我今天的蛋糕卷，糖分自己控制到最少量，綠色的“色素”可以用菠菜汁來代替，“奶油”也可以用健脾促消化的山藥泥來偽裝，食材簡單又安全。
製作也簡單，一個小小的平底鍋就可以搞定啦！雖然蓬鬆度沒有烤箱來的好，但口感細膩綿軟，寶寶也能吃得滿嘴歡。
自制健康小蛋糕，寶寶從此告別“多糖、多添加劑”！
清新蛋糕卷
食材：白糖6克，菠菜50克，食用油5克，山藥泥80克，低筋麵粉40克，雞蛋1個（約55克）
參考月齡：12個月以上
提示：適合對本食材不過敏的寶寶
圖文菜譜步驟
1、準備食材：白糖6克，菠菜50克，食用油5克，山藥泥80克，低筋麵粉40克，雞蛋1個（約55克）
2、菠菜取汁50克。
»菠菜汁可以用榨汁機放入少量水製作，也可以用研磨碗，加些水，把菠菜搗碎取汁。
3、菠菜汁中分別放入蛋黃、食用油。
»媽媽們記得將蛋清和蛋黃分離哦~蛋清放入無油無水的碗中備用。
4、蛋黃和菠菜汁攪拌均勻。
5、菠菜蛋黃糊中篩入低筋麵粉。
»麵粉過篩後更加細膩，減少顆粒感。
6、攪拌均勻。
7、接下來打發蛋清，滴入少許檸檬汁，第一次加1/3的糖打發成粗泡魚眼狀；第二次加1/3的糖打發成溼性發泡。
»檸檬汁可以去腥和調節酸鹼平衡，如果家裡沒有檸檬片也可以用白醋代替。
8、第三次加入剩餘的糖打發出小尖峰。新手建議一直用低速打發，這樣打發會穩定一點。
»教你一個小竅門，打好的蛋白霜倒過來，沒有掉下去的就成功嘍~
9、舀1/3蛋白霜到蛋黃糊中，邊劃“J”字邊旋轉碗，翻拌均勻。
»分兩次翻拌，可以使翻拌更加均勻細膩，記住不要畫圈圈哦~
10、將翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白霜中，用同樣的方式切拌均勻。
11、翻拌均勻，細膩蓬鬆。
12、平底鍋刷少許食用油，底部四周都要刷到，開小火。
13、倒入蛋糊，抹平表面，蓋上蓋子，小火燜煎13分鐘左右。
14、煎至底部凝固，翻面，關火蓋上蓋子燜5分鐘。
15、煎好後盛至硅油紙上，抹上準備好的山藥泥，趁熱捲起來。
»一定要趁熱卷哦，不然蛋糕冷卻後再卷容易裂開。
16、兩頭擰緊，冷卻定型半小時後切塊。
17、大自然的顏色讓寶寶眼前一亮，一手一塊，吃上一口，還想再吃一口，一下子就要吃完啦！滿滿的山藥清香，給夏日帶來了一絲絲涼意。
添加要領：
●如果寶寶山藥過敏的話，也可以用其他食材代替，比如：土豆、紫薯、香芋等。
●寶媽也可以用其他寶寶愛吃或者不愛吃的蔬菜，製作成不同顏色的蛋糕卷。
黃媽說：
有的媽媽們在給寶寶挑選零食時，都會看一下配料表，選擇一些“無糖”的零食給寶寶添加。
麥芽糖、葡萄糖等，所以媽媽們可得看仔細哦！
守護寶寶健康，請提防食物中的隱形糖！
閱讀更多 輔食記 的文章
