白茶成為近幾年的熱點、人群越來越寬泛，但銀針、牡丹、貢眉都具白茶特點，確有各有千秋，如何泡出一壺好白茶？
1．白毫銀針的泡法
沖泡白毫銀針，主要注意事項有二：其一，茶芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；
其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直衝茶芽，應當沿杯（或壺）壁入衝，這樣做有兩個好處，即不會損傷茶芽品相，又不至於因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。
白毫銀針茶形雖然纖小細嫩，因為茶芽肥壯豐腴，出湯時間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其餘韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一，這樣，續過新水之後，茶湯還能沿承原來的韻味。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一兩葉，旗槍兼具，茶芽細嫩纖巧，茶葉粗獷豪放，水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。
所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—95度之間。 其它注意事項，類似白毫銀針。
3．貢眉或壽眉的泡法
貢眉或壽眉皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風，其靚麗之處有三：其茶湯深紅美豔，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。
所以，沖泡白茶，水溫可在95-100度，而且可以多泡一會，這樣，就會充分享受到其最美的部分。
4．老茶餅的泡法
在白茶壓餅的過程中，高溫回軟和壓制成型等工序使得白茶屬性發生了一些變化，用100度以上的水溫，才能令其盡顯本色。
一杯好白茶，享其正享其香得其味，泡法其實很關鍵。炎炎夏日，不妨品品白茶！
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