如果說饅頭是北方人最愛的主食，大米是南方人最愛的主食。那麼，麵條應該就是全中國人民都愛的主食了。鎮江的鍋蓋面，上海的陽春麵，武漢的熱乾麵，北京的炸醬麵，蘭州拉麵，四川擔擔麵……，不管哪個地區，哪種烹飪方式，樣樣令人大快朵頤！走在全中國的大街小巷，看到最多的也就是麵館了。一碗熱湯麵條往往帶給人家的溫暖。餓了，吃碗麵；累了，吃碗麵；早餐，吃碗麵；午餐，也可以吃麵；晚餐，依然可以吃麵；冬天，吃羊肉燴麵，夏天吃撈麵。因此，一個人可以不會炒菜，可以不會蒸饅頭，不會包餃子，但一定得學會做一碗麵條，哪怕是一碗清湯麵條！
麵條作為早餐也是特別受大家歡迎的。早晨做起來方便，迅速，而且麵條比較容易消化。要是擔心吃不飽，還可以臥個荷包蛋，要是不想吃湯麵，可以做個幹拌麵或者蔥油麵，要是想沾點葷，可以做個肉醬面！麵條的做法真的是太多太多了！而我今天要分享的就是一碗最簡單的，最家常的番茄雞蛋麵。我們家三天兩頭就會這樣做，天天都吃不夠！
【番茄加蛋面】
準備食材：番茄兩個，雞蛋三個，麵條若干，生菜適量，鹽適量。
【步驟】
1、準備兩個番茄，三個雞蛋，幾片生菜，夠三口人吃的麵條。我這是一家三口的量。
2、番茄清洗乾淨，削去外皮，切成小塊，切的越小越好，這樣更容易炒出番茄的紅油。
3、鍋中放油，油熱倒入切碎的番茄。中火將番茄炒軟，炒出紅油為止。
4、加入開水。家裡有高湯的，還可以加一半高湯一半開水。
5、等水燒開，改小火，打入三個荷包蛋，我們家是三個人，所以打了三個，大家根據自己家的情況來定。
6、等荷包蛋凝固，開大火。放入麵條。
7、煮開後，點一些涼水，繼續將麵條煮熟。加入適量鹽。
8、放入切碎生菜。燙一分鐘就可以了。也可以放青菜或者菠菜。（這會兒的菠菜真是貴到離譜，七八塊錢一斤呢！）
9、喜歡吃辣椒的，煮好的麵條上面還可以舀一勺辣椒醬。
看著很簡單的一道番茄雞蛋麵，早上吃一碗，精神百倍，總比餓著肚子強吧！總比路邊攤乾淨吧！
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